Lebensmittel Vorbereiten - Tec Star Home MD 15630 Mode D'emploi

VORSICHT!
Beachten Sie folgende Hinweise im Umgang mit Frit-
tierfett, um gesundheitliche Gefährdungen zu vermei-
den:
• Beachten Sie das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung. Verwenden Sie
das Frittierfett nicht länger als 6 Monate, filtern Sie das Frittierfett nach jeder An-
wendung bzw. tauschen Sie es bei häufigem Gebrauch häufiger aus, z.B.:
− Zubereitung von Pommes Frites: Wechsel nach 3–5-maligen Frittieren
− Zubereitung von Fleisch/Fisch oder Quarkbällchen: Wechsel nach jeder
Anwendung empfohlen
• Verwenden Sie kein verdorbenes Frittierfett, mischen Sie es nicht mit frischem
Frittierfett.
• Mischen Sie keine unterschiedlichen Fettsorten.
HINWEIS
Verdorbenes Frittierfett erkennen Sie an den folgenden Markmalen:
−
Braunfärbung
−
Rauchentwicklung bei Erhitzung von 180 °C
−
zunehmende Zähigkeit des Fettes bei Erhitzung
−
unangenehmer Geruch/Geschmack des Fettes und der Lebensmit-
tel.

7. Lebensmittel vorbereiten

 Trocknen Sie feuchte Lebensmittel sorgfältig ab.
 Schneiden Sie die Lebensmittel in kleine Stücke, da auf diese Weise die Garzeit
verkürzt wird und die Lebensmittel nicht so viel Fett aufnehmen.
 Beim Frittieren von Kartoffeln achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu klein
schneiden, um die Bildung von Acrylamid gering zu halten.
 Beim Frittieren von panierten Speisen achten Sie darauf, dass die Panade fest am
Lebensmittel haftet, damit das Frittierfett nicht zu stark verschmutzt.
 Schütteln Sie tiefgefrorenes Frittiergut gut ab, damit vorhandene Eisstücke ab-
fallen, bevor Sie es in den Frittierkorb einfüllen. Das Fett kann sonst unkontrol-
liert herausspritzen.
 Salzen und würzen Sie das Frittiergut nur nach dem Frittieren, nicht jedoch über
der Fritteuse. Sie schonen damit Frittierfett und das Gerät.
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