Table des Matières
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É TAPE 5
Placer les grilles de cuisson sur les culots de support.
É TAPE 6
Placer la nourriture sur la grille de cuisson et fermer le couvercle du gril. Toujours utiliser un thermomètre de
cuisson pour assurer que la nourriture soit complètement cuite avant de la retirer du gril.
É TAPE 7
Permettre au gril de refroidir complètement, et puis suivre les instructions des sections "Sécurité après
utilisation" et "Soins et entretien appropriés" de ce manuel
Essences de bois
Pour obtenir votre saveur fumée favorite, expérimenter en utilisant des copeaux, morceaux, fragments de
bois aux essences naturelles telles que le caryer, pommier, cerisier, pacanier, ou le prosopis. La plupart des
arbres qui produisent des fruits ou des noix peuvent être utilisés comme assaisonnement fumé. Ne pas
utiliser de bois résineux comme le pin car il produira une goût désagréable.
Les copeaux ou bâtons de 3" à 4" (7 à 10 cm) de long et 1" à 2" (2 à 4 cm) d'épaisseur fonctionnent mieux.
À moins que le bois soit toujours vert, tremper ce dernier dans l'eau pendant 30 minutes ou envelopper
chaque morceau dans de l'aluminium et déchirer plusieurs petits trous dans l'aluminium afin de produire
plus de fumée et prévenir que le bois ne brûle trop vite. Seulement quelques morceaux de bois suffiront
pour obtenir un bon goût de fumé. La quantité recommandée pour le gril est 5 à 6 morceaux ou bâtons de
bois. Expérimenter en utilisant plus de bois pour un arôme fumée plus forte ou moins de bois pour une
arôme plus douce.
L'ajout de bois d'assaisonnement ne devrait pas être nécessaire durant le processus de cuisson. Par contre,
il pourrait être nécessaire lors de la cuisson d'une très grosse pièce. Suivre les instructions et
avertissements dans la section "Ajout de charbon/bois lors de la cuisson" de ce manuel afin d'éviter des
blessures lors de l'ajout de bois
Réglage de la chaleur
Pour augmenter la chaleur, plus de bois et/ou charbon pourrait être nécessaire. Suivre les instructions dans
la section "Ajout de charbon/bois lors de la cuisson" de ce manuel.
Pour maintenir la température, plus de bois et/ou charbon pourrait nécessiter un ajout durant le cycle de
cuisson.
NOTE : Le bois sec brûle plus chaudement que le charbon, alors peut-être désirez-vous augmenter le ratio
bois par rapport au charbon afin d'augmenter la chaleur de cuisson. Les bois durs tels que le
chêne, caryer, le mesquite, le bois d'arbres qui produisent des fruits et des noix sont d'excellents
combustibles en raison de leur vitesse de combustion. Lors de l'utilisation de bois comme
combustible, s'assurer qu'il est assaisonné et sec. Ne pas utiliser de bois résineux comme le pin
car il produira un goût désagréable.
La quantité de nourriture détermine la quantité de charbon de bois forfaitaire ou briquettes de
charbon à utiliser. Ajouter progressivement le charbon de bois et observer la température de
cuisson par l'intermédiaire de la jauge de température. Ajout trop de charbon dans le gril à la fois
peut élever la température brûlante rapidement et causer des dommages à la grille.
Ajout de charbon/bois durant la cuisson
Du charbon et/ou bois additionnel peut être nécessaire pour maintenir ou augmenter la température de
cuisson.
É TAPE 1
Se tenir à l'écart et ouvrir soigneusement le couvercle du gril. Rester prudent car les flammes peuvent
produire une poussée active lorsque l'air frais rentre soudainement en contact avec le feu.
SC2219701-SC – FRENCH
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