Table des Matières
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• Disposer la raclette au milieu de la table.
• Découper la viande en morceaux pour que chacun puisse se servir, à
volonté, et la griller sur la pierre de cuisson ou le grill (selon les modèles).
Notes: On peut faire griller en même temps dans la petite poêle à raclette,
du fromage, du pain ou des pommes de terre, faire des œufs sur le plat,
gratiner des fruits etc..
On peut servir de la viande, du poisson, des sauces, des salades etc.
Si la viande est coupée en petits morceaux, le temps nécessaire pour
qu'elle soit grillée sera plus court.
La raclette est une spécialité Suisse.
On obtient les meilleurs résultats avec du fromage à raclette « d'origine » et
de bonne qualité.
Compter 200 à 250g. de fromage par personne.
Découper le fromage en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur.
Faites cuire les pommes de terre avec leur peau,
Les tenir au chaud dans une terrine couverte, ou bien les déposer, cuites,
sur la pierre.
Mettre le fromage dans la petite poêle à raclette et la déposer sous la
résistance chauffante pendant 3-4 minutes.
Lorsque le fromage est fondu et devient d'une couleur dorée, le déposer sur
une assiette ou sur les pommes de terre.
Epicer avec un peu de poivre du moulin.
Note : On sert avec la raclette : du jambon cru et cuit, de la viande des
Grisons, de la charcuterie en général et de petits oignons blancs avec des
cornichons.
On boit généralement (avec modération) un vin blanc sec de Savoie, Genre
Apremont, Abymes.
•
Toujours débrancher l'appareil et le laisser refroidir avant de le nettoyer.
•
Nettoyer l'extérieur de l'appareil avec une éponge ou un linge légèrement
humide.
•
Les parties en contact avec la nourriture comme : Bol, Fourchette,
Spatule etc. ; doivent être nettoyées dans de l'eau chaude avec une
éponge et du liquide vaisselle ou lavées au lave-vaisselle.
•
La pierre de cuisson (amovible) ou le grill, doit être nettoyé dans de l'eau
chaude avec une éponge et du liquide vaisselle mais n'est pas
compatible avec le lave-vaisselle.
•
Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide !
Raclette
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
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