Table des Matières
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Cela permettra de réduire le risque d'éclaboussures.
Quand vous préparez des gâteaux, utiliser les vitesses 1/2 pour une vitesse lente,
les vitesses 3/4 pour la vitesse moyenne, et les vitesses 5/6 pour la plus rapide.
Pour obtenir les meilleurs résultats, les mélanges doivent être traitées en
respectant le temps indiqué dans les recettes.
Les mélanges contenant de grandes quantités de liquide doivent être traitées à
faible vitesse pour éviter les éclaboussures. Augmenter la vitesse lorsque le
mélange a épaissi.
Pour le mélange de type : pâte fine, toujours choisir une vitesse moyenne.
Arrêter régulièrement l'appareil pour nettoyer les côtés à l'aide d'une spatule en
caoutchouc.
La pâte brisée est l'une des pates les plus épaisses, il est possible de la mélanger
plus facilement en :
• Ajoutant du beurre ou de la margarine à température ambiante
• Ajoutant ingrédient par ingrédient tout en mélangeant les ingrédients
• Ajoutant une tasse de farine à la fois
Si le mélange de la pâte est difficile, augmenter la vitesse, Ou, réduire la quantité
dans le bol.
Si, par erreur, quelque chose se coince dans le pétrin, ou, si le moteur s'arrête,
éteindre l'appareil et retirer la prise de courant.
Régler le problème et laisser le moteur refroidir pendant 5 minutes avant de
redémarrer l'appareil.
Notes : Utiliser le fouet pour fouetter les blancs d'œufs ou la crème.
Le fouet n'est pas adapté pour les mélanges épais tels que pâte, purée, etc.
L'appareil peut fouetter au minimum 3 blancs d'œufs avec 1 tasse de crème.
Le fouet est plus efficace lorsqu'il est complètement immergé dans le liquide.
Il est recommandé d'utiliser un batteur à main pour de petites quantités.
Pétrir ou mélanger de la pâte
Proportion suggérée : 5 mesures de farine + 3 mesures d'eau.
• Mélanger à la vitesse 1 pendant 10 secondes, à la vitesse 2 pendant 10
secondes, puis à la vitesse 3 pendant 3 minutes.
En remplissant le pétrin, veiller à ne pas dépasser la quantité maximale.
Quantité maximum de farine : 3000g.
Utiliser, de préférence, comme accessoire le crochet à pâte ou le fouet.
Durée d'utilisation maximum : 5 minutes en continu, à une vitesse moyenne.
Battre des œufs en neige ou de la crème fouettée
1. Sélectionner la vitesse de 4 ou 5, Battre les œufs en neige pendant environ 5
minutes sans interruption, en fonction de la taille des œufs, jusqu'à obtenir un
mélange ferme. (Mettre une pincée de sel au départ, pour durcir le mélange)
• Quantité maximum d'œufs : 30.
2. Pour la crème fouettée, battre 250ml de crème fraîche à la vitesse 4 à 5
pendant environ 5 minutes.
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