Villaware BVVLKTSL01 Mode D'emploi page 18

Tableau des températures idéales d'infusion:
Variété
Thé noir
Thé oolong
Thé vert
Thé blanc
Tisanes
recettes
Coulis de baies
Sauce aux fruits frais pour glace, gâteaux au
chocolat...
Ingrédients:
½ tasse de framboises fraîches
½ tasse de fraises fraîches
¾ tasse de sucre
Mélanger la pulpe des fruits et le sucre dans
le Mélangeur VillaWare
dans une passoire.
Verser le mélange de fruits dans le bain-
marie de la bouilloire VillaWare
pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le sucre
fonde et s'épaississe. Réfrigérer jusqu'à une
semaine.
Beurre aux herbes
Cette sauce se prête à de multiples recettes, on
peut l'appliquer sur biftecks grillés, poulet, poisson
et même des pâtes.
Ingrédients:
2 bâtons de beurre doux
Feuilles de 3 brins de romarin
3 feuilles de sauge
4 brins de feuilles de thym enlevés de la tige
3 gousses d'ail, pelées
10 ciboulettes
Faire fondre le beurre dans le bain-marie de la
bouilloire VillaWare .
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Ajouter 3 gousses d'ail écrasées et les
herbes fraîches au beurre et mélanger dans
le Mélangeur VillaWare
pendant 5 secondes.
Reverser le beurre et les herbes dans le bain-
marie et faire chauffer pendant 5 minutes à
haute puissance pour dégager l'arôme des
herbes.
4-6 minutes
3-4 minutes
2-3 minutes
2-3 minutes
4-6 minutes
puis passer les fruits
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et faire cuire
®
à haute puissance
®
Temps
Fondant à l'Amaretto
Le surmonter de coulis de baies et de glace.
Ingrédients:
140 grammes de beurre doux
280 grammes de chocolat demi-doux
170 grammes de barre de chocolat aux
amandes coupés en morceaux.
Pincée de sel
2 cuillerées à soupe de poudre de cacao
½ cuillerée à café d'extrait de vanille
½ cuillerée à café d'extrait d'amandes
2 cuillerées à soupe d'Amaretto
½ tasse de sucre plus 3 cuillerées à soupe
175 grammes de blancs d'œufs (environ
5 gros œufs)
¼ de cuillerée à café de jus de citron
3 cuillerées à soupe de beurre fondu
Beurrer 6 ramequins et saupoudrer de 3
cuillerées à soupe de sucre.
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble
dans le bain-marie de la bouilloire VillaWare
pendant 8 minutes à haute puissance.
Incorporer le sel, le cacao et les extraits.
Battre les blancs d'œufs en neige
moyennement ferme avec ½ tasse de sucre et
le jus de citron.
Mettre la moitié du mélange de chocolat dans
les blancs d'œufs et recommencer avec l'autre
moitié du mélange.
Remplir les moules beurrés/sucrés à moitié
avec les mélanges de blancs et de chocolat et
ajouter un morceau de la barre de chocolat.
Surmonter d'une cuillerée à café du mélange
de chocolat.
Placer les ramequins sur des plaques à biscuit
et mettre au four à 400° C pendant 12
minutes (si on désire un Fondant plus mou,
ne le laisser au four que 10 minutes). Servir
immédiatement avec de la glace et du coulis
de baies fraîches.
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Température
100°C
80 – 90°C
70 – 80°C
85°C
100°C
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