Table des Matières
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Les températures indiquées sont approximatives et ont
uniquement valeur de référence.
RIND
(Bœuf)
KALB
(Veau)
LAMM
(agneau)
SCHWE
(porc)
HUHN
(poulet)
PUTE
(dinde)
Degrés de cuisson
RARE
MEDIUM RARE
(bleu)
60 – 63 °C
140 – 146 °F
(saignant)
64 – 69 °C
147 – 157 °F
64 – 72 °C
147 – 162 °F
10
MEDIUM
WELL DONE
(à point)
70 – 77 °C
158 – 171 °F
71 – 77 °C
160 – 171 °F
73 – 77 °C
163 – 171 °F
71 – 77 °C
160 – 171 °F
(bien cuit)
78 °C ...
172 °F ...
78 °C ...
172 °F ...
78 °C ...
172 °F ...
78 °C ...
172 °F ...
83 °C ...
181 °F ...
83 °C ...
181 °F ...
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