ESGE-Zauberstab GASTRO 200 Notice D'utilisation page 28

Kräuter
Petersilie, Dill, Basilikum etc. lassen sich besonders gut zerkleinern und eignen sich damit auch
DE
für die Bevorratung, wenn diese zunächst im Gefrierfach eingefroren und in gefrorenem Zustand
mit dem Multimesser zerkleinert werden. Am besten friert man die Kräuter in einer runden
GB
Gefrierdose ein, in der man mit dem Zauberstab direkt arbeiten kann.
Auf diese Weise kann man weitere Portionen (ohne umzuleeren) jeweils gefrieren und zer-
kleinern. Zum Zerkleinern frischer Kräuter eignet sich ebenfalls der als Sonderzubehör erhältliche
FR
Zerkleinerer (Artikel Nr. 5050).
NL
Mangold-Spinat-Gemüse
ƒ 500 g frischer Mangold
ƒ 500 g frischer Spinat
ƒ Salz
ƒ 3 gehackte Schalotten
ƒ 2 durchgepr. Knoblauchzehen
Die Mangoldblätter und den Spinat verlesen, waschen, die weißen Stiele entfernen und beiseite
legen. Die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, abgießen, mit Eiswasser
abschrecken und gut abtropfen lassen. Die weißen Stiele klein schneiden und in Salzwasser etwa
10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Schalotten mit dem Knoblauch in der Butter anschwitzen, Mangoldblätter und den Spinat da-
zugeben, mit der Sahne aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann im Topf mit dem Fleischmesser pürieren und danach
die Mangoldstiele dazugeben.
Info | Auszug aus dem ESGE-Koch- und Zauberbuch
Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von den Autoren und von der UNOLD AG
sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine
Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und
Vermögensschäden ist ausgeschlossen.
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Die Rezepte stellen einen kleinen Auszug aus dem ESGE-Koch- und
Zauberbuch dar. Im Kochbuch selbst erhalten Sie eine Fülle weitere Ideen,
Tipps und Rezepte rund um den ESGE-Zauberstab
ƒ 50 g Butter
ƒ 100 g süße Sahne
ƒ gem. schwarzer Pfeffer
ƒ geriebene Muskatnuss
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