Kompernass SilverCrest SGB 1200 B5 Mode D'emploi page 18

Biscuits sablés
Ingrédients :
♦ 125 g de beurre
♦ 125 g de sucre
♦ 1 paquet de sucre vanillé
♦ 1 pincée de sel
♦ 1 œuf
♦ 1 blanc d'œuf
♦ 250 g de farine (type 405)
♦ 1 cuillère à café de levure chimique
♦ Zeste râpé d'un demi-citron
Préparation :
1) Battre le beurre en mousse .
2) Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le zeste de
citron et les œufs .
3) Mélanger la farine, la levure chimique et le
sel et les incorporer à la pâte à l'aide d'une
cuillère en bois .
4) Laisser reposer la pâte environ 10 minutes .
5) Mettre la pâte dans le moule souhaité à l'aide
d'un hachoir, d'emporte-pièces ou d'une poche
à douille .
6) Placer les biscuits sablés sur la plaque de
cuisson 9 recouverte de papier sulfurisé .
7) Faire cuire les biscuits sablés dans un four
préchauffé à 180 °C à chaleur haut + bas
pendant 10 –15 minutes environ sur le rail
supérieur jusqu'à obtenir une belle couleur
dorée .
REMARQUE
La quantité de pâte suffit pour plusieurs plaques
de cuisson 9 .
SGB 1200 B5
Petits pains
Ingrédients :
♦ 300 g de farine (ou de farine complète)
♦ 2 bonnes cuillères à café de levure chimique
♦ 200 g de graines de lin
♦ 1 œuf
♦ 500 g de fromage blanc
♦ 1 cuillère à café de sel
♦ plus selon les goûts du cumin, des oignons,
du lard...
Préparation :
1) Bien pétrir le tout et former des petits pains .
2) Disposer les petits pains sur une plaque de
cuisson 9 recouvert de papier sulfurisé .
3) Cuire à 200 °C environ à chaleur haut pendant
30 minutes sur le rail supérieur .
REMARQUE
La quantité de pâte suffit pour plusieurs
plaques de cuisson 9 .
Meringue
Ingrédients :
♦ 1 blanc d'œuf
♦ Sel
♦ 45 g de sucre
Préparation :
1) Mettre le blanc d'œuf frais dans un saladier
sans gras . Ne pas mélanger de jaune d'œuf,
sinon le blanc d'œuf ne montera pas en neige .
2) Battre le blanc d'œuf doucement, pour éviter
la formation de grosses bulles dans la neige .
3) Assaisonner avec une pincée de sel .
4) Ajouter à petites doses la moitié du sucre
lorsque la neige commence à prendre de la
consistance .
5) Puis fouetter plus énergiquement .
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