Modes de cuisson
Votre nouveau four offre toute une variété de modes de cuisson pour vous aider à obtenir les meilleurs résultats possibles. Ces
modes sont décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section du guide de cuisson pour des recommandations selon les types
d'aliments. Rappelez-vous que votre nouveau four pourrait donner des résultats différents de ceux du four qu'il remplace.
Cuisson
Le mode Bake (Cuisson) est utilisé pour cuire et rôtir. Ce mode
utilise principalement la chaleur émise par l'élément inférieur,
mais aussi par l'élément supérieur pour cuire les aliments. Lors
de la préparation de gâteaux, de biscuits et de pâtisseries,
il est nécessaire de toujours préchauffer le four. Suivez les
recommandations des recettes pour positionner les plats dans
le four. Si aucune recommandation n'est donnée, placez le plat
au centre du four. Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche
Bake (Cuisson), entrez une température, puis appuyez sur Start
(Mise en marche).
Levée
Le mode Proof (Levée) est conçu pour faire lever (fermentation
et levée) des pâtes à pain. Appuyez sur la touche Proof
(Levée), puis sur Start (Mise en marche). Couvrez la pâte
bien pour éviter son dessèchement. Le pain va lever plus
rapidement qu'à température ambiante.
Maintien au chaud
Le mode Maintien au chaud est conçu pour conserver les plats
chauds pendant un maximum de trois heures. Pour utiliser ce mode,
appuyez sur Warm (Maintien au chaud), puis sur Start (Mise
en marche). Couvrez les plats qui ne doivent pas se dessécher
et ne couvrez pas ceux qui doivent être croustillants. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer. N'utilisez pas ce mode pour réchauffer un
plat froid autre que des craquelins, des croustilles ou des céréales
sèches. Il n'est pas recommandé de garder un plat chaud pendant
plus de deux heures.
Modes Gril
Gardez toujours la porte du four fermée lorsque vous êtes en
mode Gril. L'élément servant à griller est très puissant. Surveillez
attentivement le plat que vous faites griller. Soyez prudent
Plats de cuisson
Consignes pour les plats de cuisson
Le matériel, la finition et la dimension des plats de cuisson
influencent le résultat de la cuisson.
Les plats sombres et mats avec revêtement absorbent mieux
la chaleur que les plats légers et brillants. Les plats qui
absorbent mieux la chaleur peuvent donner une croûte plus
brune, plus croustillante et plus épaisse. Si vous utilisez des
plats de cuisson sombres avec revêtement, attendez-vous à
ce que l'aliment cuise plus rapidement que le temps minimal
de cuisson. Si des résultats indésirables sont obtenus avec ce
type de plat, envisagez de réduire la température du four de
25°F la prochaine fois.
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lorsque vous utilisez les grilles du haut ; la proximité de l'élément
augmente la fumée, les éclaboussements et la possibilité que le
gras s'enflamme. Pour de meilleurs résultats, centrez l'aliment à
cuire sous l'élément chauffant du grill. Faire griller un plat sur la
position 6 n'est pas recommandé.
Faites griller des plats qui sont conçus pour être grillés. Ajustez la
position de la grille pour ajuster l'intensité de la chaleur qui arrive
au plat. Placez les plats plus près de l'élément lorsque vous
souhaitez un aliment saisi et un intérieur peu cuit. Les aliments
épais et les aliments qui doivent être cuits à cœur doivent être
grillés sur une grille la plus éloignée du grill ou en utilisant le
mode Broil Lo (Grill à faible température).
Grill à haute température
Le mode Gril Traditionnel (Fort) utilise la chaleur intense de
l'élément du haut pour faire saisir les plats. Utilisez le Gril (Fort)
pour les morceaux de viande plus minces ou pour les plats que
vous préférez moins cuits. Pour utiliser ce mode, appuyez une
fois sur la touche Broil (Grill), puis appuyez sur Start (Mise
en marche). Il n'est pas nécessaire de préchauffer lors de
l'utilisation de ce mode.
Grill à faible température
Le mode Gril Traditionnel (Faible) utilise une chaleur moins
intense de l'élément du haut pour cuire les plats en profondeur
tout en produisant un brunissement de surface. Utilisez Gril
(Faible) pour les coupes de viande plus épaisses ou pour les
plats que vous voulez faire cuire en profondeur. Pour utiliser
ce mode, appuyez deux fois sur la touche Broil (Grill), puis
appuyez sur Start (Mise en marche). Il n'est pas nécessaire de
préchauffer lorsque vous utilisez ce mode.
Les plats brillants peuvent permettront une cuisson plus
uniforme des pains et gâteaux.
Les plats de verre et de céramique chauffent lentement, mais
retiennent bien la chaleur. Ces types de plats fonctionnent bien
pour des mets tels que des tartes et des flans.
Les plats isolés avec de l'air se réchauffent lentement et
peuvent réduire le brunissage du dessous.
Conservez les plats de cuisson propres pour qu'ils se
réchauffent uniformément.
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