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TABLEAU DE CUISSON
ALIMENTS
Fonction
Préchauffage
Agneau, mouton
Rôti
(veau, porc, bœuf)
(kg. 1)
V
I
A
Poulet, lapin,
N
canard
D
E
Dinde
(3 à 4kg)
Oie (2 kg)
(ENTIER)
P
(1-2 kg)
O
Daurade, loup de mer, thon,
I
saumon, morue
S
S
(EN TRANCHES)
O
(1 kg.)
N
Espadon, thon
L
Poivrons et tomates farcis
É
G
U
M
E
Pommes de terre au four
S
P
P
I
A
Z
Pizza - Pain
I
Z
N
A
G
Gâteaux levés
Â
T
E
A
Tourtes fourrées
U
au fromage
X
V
I
E
Tartes
N
N
O
I
S
Strudel aux pommes
E
R
I
E
S
Biscuits
Gradin
Niveau de
Température
en partant du
(°C)
dorage
bas
X
2
2
200
X
2
2
200
X
2
-
200
X
2
2
200
X
2
2
200
-
X
2
200
2
X
2
200
X
2
2
200
-
X
2
200
3
X
1
200
X
1
3
200
-
200
X
1
3
X
2
200
X
2
3
200
-
X
2
200
1
X
2
200
X
2
1
190
-
X
2
180
-
X
2
200
X
2
-
190
-
X
3
180
-
X
2
200
X
2
-
190
X
2
-
180
X
2
3
200
X
2
3
200
X
2
-
200
X
2
-
250
X
1-3
-
220
220
X
2
-
X
2
-
170
X
2
-
180
X
2
-
170
X
2
-
190
X
2
-
180
X
2
-
170
X
2
-
180
X
2
-
180
X
2
-
180
X
2
-
200
X
2
-
190
X
2
-
180
X
2
-
160
X
1-3
-
150
X
2
-
150
Temps de cuisson
ALIMENTS
(minutes)
90 - 110
90 - 110
Choux à la crème
90 - 110
G
Â
100 - 110
T
100 - 110
Tourtes
E
A
100 - 110
U
X
80 - 90
Tartes fourrées aux fruits
80 - 90
V
par ex. ananas, pêches
I
80 - 90
E
N
160 - 180
N
160 - 180
Meringues
O
I
160 - 180
S
E
100 - 130
R
100 - 130
Vol-au-vent
I
E
100 - 130
S
50 - 60
E
50 - 60
Soufflés
T
C
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Lasagnes
50 - 60
60 - 70
TABLEAU DE CUISSON POUR LA FONCTION GRIL
60 - 70
ALIMENTS
60 - 70
50 - 60
Entrecôtes
50 - 60
Côtelettes
50 - 60
Saucisses
15 - 20
Côtes de porc
20 - 30
Cuisses de poulet
20 - 30
V
Brochettes
I
40 - 50
A
Échine de porc
N
40 - 50
D
Demi-poulet
E
40 - 50
Demi-poulet
70 - 90
Poulets entiers
70 - 90
Rôti
70 - 90
porc, bœuf
50 - 60
Canard
50 - 60
Gigot d'agneau
50 - 60
Rosbif
50 - 60
Pommes de terre au four
50 - 60
P
Poisson (dorade, truite)
50 - 60
O
I
30 - 40
S
30 - 40
S
Poissons (filets)
O
30 - 40
N
Remarque : Les températures et les durées de cuisson sont fournies à titre purement indicatif.
Gradin
Niveau de
Fonction
Préchauffage
en partant du
dorage
bas
-
X
2
X
1-3
-
-
X
2
-
X
2
X
2
-
-
X
2
-
X
2
X
2
-
-
X
2
-
X
2
X
1-3
-
-
-
2- 4
-
X
2
X
2
-
X
2
-
X
2
-
X
2
-
X
2
-
X
2
1
X
2
-
X
2
-
Gradin
Fonction
Préchauffage
en partant du bas
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3-4
X
3
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
2
X
3
X
2
X
3-4
Température
Temps de cuisson
(°C)
(minutes)
40 - 50
190
180
40 - 50
180
40 - 50
200
50 - 60
180
50 - 60
190
50 - 60
180
50 - 60
180
50 - 60
180
50 - 60
120
150 - 180
120
150 - 180
120
150 - 180
200
30 - 40
190
30 - 40
190
30 - 40
200
50 - 60
190
50 - 60
190
50 - 60
200
50 - 60
190
50 - 60
190
50 - 60
Niveau de
Temps de cuisson
puissance
(minutes)
4-5
40 - 50
4-5
30 - 40
4-5
30 - 40
4-5
30 - 40
4-5
40 - 50
4-5
40 - 50
4-5
40 - 50
4-5
50 - 60
3-4
50 - 60
2-3
60 - 70
3
70 - 80
3
80 - 90
3
70 - 80
3
50 - 60
3-4
50 - 60
2-3
50 - 60
4-5
30 - 40
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