Hyviä Grillausvinkkejä - Bosch PKU375V14E Mode D'emploi

Hyviä
grillausvinkkejä
Lihan laatu
Grillin esikuumentaminen
Grillattavan elintarvikkeen
valmistelu
Grillattava elintarvikkeen
asettaminen ritilälle
Grillattava elintarvikkeen
kääntäminen
Grillausvinkkejä
88
Grillaustulos on riippuvainen lihan luonteesta ja
laadusta ja eri makutottumuksista. Grillattavien
palojen tulisi olla yhtä paksuja. Silloin ne ruskistuvat
tasaisesti ja pysyvät mehukkaina.
Esikuumenna grilli aina. Silloin grillattavan ruoka-
aineen ulkopinta sulkeutuu tehokkaan
lämmönsäteilyn ansioista ja sisällä oleva neste ei
pääse valumaan ulos.
Jotta grillattava pinta ei pääse kuivumaan ja maun
parantamiseksi on hyvä voidella grillattava pinta
kevyesti kuumuutta hyvin kestävällä ruokaöljyllä. Varo
käyttämästä voiteluun liikaa öljyä, koska muutoin
syntyy palonvaara!
Älä suolaa pihvejä ennen grillausta. Tällöin ei neste
eivätkä vesiliukoiset ravintoaineet pääse valumaan
pois.
Poista rasvakerros (esim. kyljyksistä) vasta grillauksen
jälkeen. Siten liha säilyttää mehukkuutensa ja
makunsa.
Aseta grillipalat suoraan ritilälle. Jos grillattavana on
vain yksi lihanpala, on se paras asettaa keskelle
ritilää. Tällöin saadaan paras grillaustulos.
Käännä grillattava liha, kun sen pintaan muodostuu
pieniä pisaroita.
Käännä grillattavat palat vasta, kun ne irtoavat
helposti ritilästä. Jos liha on käännettäessä vielä kiinni
grilliritilässä, lihan pintasäikeet hajoavat ja lihaneste
pääsee valumaan ulos.
Älä pistele lihaa grillattaessa, ettei lihaneste pääse
valumaan ulos.
Kun grillattavan lihan pintaan työntyy lihanestettä, on
liha puolikypsää - medium (sisältä vaaleanpunaista ja
ulkoa rapean ruskeaa).
Tarjoile grilliruoka kuumana. Älä pidä grillattua ruokaa
lämpöisenä, se sitkeytyy.