Messa In Servizio - Graef Milegra Instructions D'utilisation

Table des Matières

Les langues disponibles

• Compressione della polvere non omogenea

• Chicchi invecchiati

• Polvere di caffè invecchiata (eventualmente macinata troppo tempo prima)

Estrazione (range ottimale):

Durante un'estrazione ottimale il caffè espresso scende in maniera omogenea, len-

ta, densa "come il miele" dall'erogatore nella tazza. La crema risulta densa e sfuma

da un marrone scuro a un marrone dorato.

Caratteristiche/cause:

• L'ago del manometro si trova nella seconda zona durante l'estrazione.

• Pressione per compattare la polvere: ca. 15 kg

• Polvere di caffè distribuita in maniera uniforme nel portafiltro

• Grado di macinazione ottimale, né troppo fino né troppo grossolano

• Chicchi freschi

• Polvere di caffè macinata fresca

Estrazione insufficiente (area rossa):

Quando si verifica ad una sovraestrazione, assistiamo ad un'estrazione troppo in-

tensa delle componenti amare del caffè. Il caffè è molto scuro e ha un sapore sgra-

devole e amaro o bruciato. La crema varia da marrone a rossiccio e la forma della

crema è irregolare. Tra le aree scure ci sono aree chiare.

Caratteristiche/cause:

• L'ago del manometro si trova nella terza zona durante l'estrazione.

• Grado di macinatura troppo fine (il caffè macinato cade dall'espulsore piuttosto

lentamente, a volte in grumi piuttosto grandi)

• Dosaggio troppo alto

• Pressione di contatto troppo elevata

• Polvere di caffè lasciata troppo tempo nell'erogatore prima della preparazione