Rôtissage; Griller - Pelgrim OST 950 Notice D'utilisation

Rôtissage
De la viande cuite dans un récipient avec
couvercle se dessèche moins. De plus,
l'utilisation du couvercle permet de réduire ou
d'empêcher la formation de fumée. La viande
cuite dans un récipient sans couvercle ou au
four brunit plus vite et le dessus se dessèche
plus rapidement.
Le plat lèchefrite est idéal pour la cuisson de
morceaux de viande de plus d'un kilo.
Tableau pour la cuisson de viandes
Plat poids en kg
Viande de porc 1
Viande de boeuf 1
Veau 1
Poulet 1
Poule 1,3
Canard 1,5
Cuissot de chevreuil 1,5
Gigot et sanglier 1,5
Poisson (non découpé) 1
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
Vous ne pouvez vous référer aux chiffres
indiqués dans ce tableau que pour la cuisson
des aliments sans préchauffage. En cuisson
traditionnelle, placer les plats sur le 2ème
gradin.
temp en °C temps de cuisson
en min.
180 - 200 100
170 - 190 100
170 - 190 90
180 - 200 60
170 - 190 75
150 - 170 90
170 - 190 90
160 - 180 120
160 - 180 50

Griller

Glisser le lèchefrite dans le bas du four
(premières glissières).
Déposer votre grillade au milieu de la grille
( voir tableau).
Fermer la porte du four et régler le bouton
sur gril.
Les viandes rouges, boeuf, gibier et agneau,
sont saisies plus rapidement que les viandes
blanches, veau, porc et volailles. La viande
blanche et les filets de poissons ont une
croûte moins dorée, tout en étant cuit à point.
Tableau de cuisson au gril
Plat
Bifteck (4 morceaux)
Escalope (4 morceaux)
Foie (4 morceaux)
Boulettes de hachis (4 morceaux)
Saucisses (4 morceaux)
Toast
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
La cuisson des grillades, posées à même la
grille, provoque souvent une formation de
fumée, provenant de la graisse tombée sur le
fond du four. Remplir le lèchefrite d'eau et le
glisser en dessous de la grille peut diminuer la
fumée, mais augmente par contre la formation
de buée.
Porte isolante
Pour des raisons de sécurité, il est conseillé,
en particulier pendant l'utilisation du grill
(lorsque des enfants en bas âge sont à
proximité) d'utiliser une porte isolante (froide).
Celle-ci s'obtient sur commande chez Pelgrim,
département service et pièces détachées
(+ 31 (0)315 339700), numéro de commande
D200020.
gradin a partir temps de cuisson
du bas en minutes
3 ou 4 5 - 6
3 ou 4 6 - 8
3 ou 4 4 - 5
3 ou 4 7 - 9
3 ou 4 5 - 6
3 ou 4 2 - 3