Jenn-Air JGS8750ADB Guide De L'utilisateur page 56

G
S
UÍA DE
Frutas Las Mejores
Variedades para Secar
Manzanas* Variedades Firmes: 'Graven',
'Stein', 'Granny Smith',
'Jonathan', 'Winesap',
'Rome Beauty', 'Newton'.
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Damascos* Los más comunes son
'Blenheim/Royal'. 'Tilton'
también son buenos.
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Plátanos* Variedades firmes.
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Cerezas 'Lambert', 'Royal Ann',
'Napoleon', 'Van' o 'Bing'.
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'Nectarinas' Las variedades 'Freestone'.
y Duraznos*
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Peras* 'Barlett'
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Piña Fresca o envasada.
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Cáscara de Seleccione fruta de piel
Naranja y áspera. No seque la cáscara
Limón de la fruta que esté marcada
"se agregó color"
Verduras
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Tomates 'Plum' y 'Roma'.
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Zanahorias 'Danvers Half Long',
'Imperator', 'Red Cored
Chantenay'
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Pimientos Chile Ancho, 'Anaheim'.
Picantes
Hierbas
Perejil, Menta,
Cilantro, Salvia,
Orégano
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Albahaca
* Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la Página 54
para métodos específicos.
** El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.
ECADO
Lavar, pelar si se desea, sacar las semillas y
cortar en rebanadas de 1/8".
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Lavar, cortar en mitades y sacar los huesos.
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Pelar y cortar en rebanadas de 1/4".
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Lavar y sacar los tallos. Cortar en mitades y
sacar los huesos.
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Cortar en mitad y sacar los huesos. Pelar es
opcional pero los resultados son frutas secas
de mejor apariencia.
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Pelar, cortar en mitades y sacar huesos.
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Lavar, pelar y sacar las espinas. Cortar en
rebanadas a lo largo y sacar el hueso pequeño.
Cortar horizontalmente en rebanadas de 1/2".
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Lavar bien. Pelar la cáscara exterior delgada
más o menos de 1/16 a 1/18". No use la piel
blanca que está debajo de la cáscara.
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Cortar en mitades, sacar las semillas. Colocar
los tomates con el lado de la piel hacia arriba
en la rejilla. Agujerear la piel.
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No use zanahorias que tengan fibras o núcleo duro.
Lave, corte las puntas y pele si se desea. Corte
transversalmente o diagonalmente en rebanadas
de 1/4". Cocínelas al vapor por 3 minutos.
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Lavar, cortar y quitar la semilla. Agujerear la
piel varias veces.
Enjuagar en agua fría. Dejar los tallos hasta
que las hojas estén secas, después descartarlos.
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Cortar hojas de 3 a 4" desde la parte superior
superior de la planta justo hasta donde aparecen
los botones. Lavar las hojas en agua fría.
Preparación
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Tiempo de Secado
Aproximado
°
a 140 F ** Grado de Secado
4 a 8 horas Blandas a crujientes. Las
manzanas secas se guardan
mejor cuando están
ligeramente crujientes.
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18 a 24 horas Suaves y blandos.
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17 a 24 horas Blandas a crujientes.
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18 a 24 horas Blandas y curtidas.
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24 a 36 horas Blandos y curtidos.
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24 a 36 horas Suaves y blandas.
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Envasada: Suave y blanda.
14 a 18 horas
Fresca:
12 a 16 horas
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1 a 2 horas Duras a quebradizas.
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12 a 18 horas Duros a crujientes.
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4 a 8 horas Duras a quebradizas.
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4 a 6 horas Las vainas deben parecer
marchitas, rojo obscuro y
crujientes.
1 a 3 horas Quebradizos y migajosos.
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2 a 5 horas Quebradizas y migajosas.
Prueba para
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