Table des Matières
Publicité
Température de percolation
La température d'infusion idéale dé-
pend
– du type de café utilisé,
– du type de boisson devant être pré-
paré, espresso ou café, et
– de la pression atmosphérique locale.
Conseil : Tous les cafés ne supportent
pas des températures élevées. Cer-
taines sortes y sont sensibles de sorte
que la mousse ne se forme pas correc-
tement et que la saveur du café est al-
térée.
Il y a cinq températures de percolation.
Paramètres des boissons
Préinfusion du café moulu
Lors de la préinfusion, le café est
humecté d'un peu d'eau chaude après
avoir été moulu. Le reste de l'eau est in-
jecté peu après dans le café humecté.
Ainsi les arômes du café se déve-
loppent mieux.
Vous pouvez programmer un temps
d'infusion court ou long, ou bien désac-
tiver la fonction "Préinfusion".
La fonction "Préinfusion" est désactivée
par défaut en usine.
43
Publicité
Table des Matières
