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PF 33 MT - PF 46 MT
Funzionamento
5.3.a - REgOLAZIONE TEmPERATuRE
Normalmente la temperatura ottimale da impostare
per il piatto superiore, che tende a raffreddarsi meno
di quello inferiore, è di circa 10°C inferiore a quella
impostata per il piatto inferiore.
Per carichi di lavoro elevati è buona norma impostare la
temperatura dei piatti più alta in quanto, essendo breve
il periodo di inattività della macchina, potrebbe non
essere sufficiente a garantire un corretto riscaldamento
dei piatti. In questo caso la pasta tende ad attaccarsi
alla superficie dei piatti.
I piatti devono essere riscaldati ad una temperatura
non inferiore ai 130°C. Al di sotto di questa tempe-
ratura la pasta tende ad incollarsi ai piatti.
I piatti devono essere riscaldati ad una temperatura
non superiore ai 170°C. Al di sopra di questa tem-
peratura la pasta tende a cuocere.
ATTENZIONE
Le temperature ottimali per i due piatti devono esse-
re trovate facendo delle prove in quanto dipendono
fortemente dal tipo di impasto che si desidera lavo-
rare (temperatura, stato di lievitazione, grammatura,
ecc...).
Non utilizzare impasti freddi o surgelati.
5.3.b - ARRESTO DELLA mACChINA IN EmER-
GENZA (Fig.3)
• In caso di EMERGENZA premere il pulsante "1".
5.3.c - SPEgNImENTO (Fig.3)
Per spegnere la macchina posizionare l'interruttore
(1) su "0". Disinserire l'interruttore posto a monte della
macchina.
FIG. 3
1
S
3
4
2
120
120
5
100
1
140
100
6
80
0,1
80
160
0
60
180
60
140
160
180
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