Hisense HER30 Série Guide De L'utilisateur page 76

•
Utiliser une sonde ou un thermomètre à viande pour déterminer la
température interne.
•
Vérifier à deux reprises la température interne de la viande ou de la volaille en
insérant la sonde à viande à deux endroits différents.
•
Il peut être nécessaire de recouvrir les grosses volailles de papier d'aluminium
(et rôties dans une casserole) pendant une partie de la durée du rôtissage afin
d'éviter un brunissage excessif.
•
La température adéquate minimale pour la farce dans la volaille est de 165 ºF
(75 ºC).
•
Après avoir retiré l'aliment du four, recouvrir de papier d'aluminium sans trop
serrer pendant 10 à 15 minutes avant de découper au besoin, afin
d'augmenter la température finale de la farce de 5 °F à 10 °F (3 °C à 6 °C).
VIANDES
Bœuf
Rôti de côte
Rôti de bœuf
(dans du faux filet)
désossé
Croupe, œil de
ronde, pointe de
surlonge, surlonge
(morceau désossé)
Rôti de filet de
bœuf
Porc
Rôti de longe
(avec ou sans os)
Épaule
Volaille
Poulet, entier
Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Dinde, non farcie
Poitrine de dinde
75
POIDS TEMP. DU
(LB) FOUR °F (°C)
4-6 325 (160)
4-6 325 (160)
3-6 325 (160)
2-3 400 (205)
5-8 350 (175)
3-6 350 (175)
3-4 375 (190)
12-15 325 (160)
16-20 325 (160)
21-25 325 (160)
3-8 325 (160)
POSITION
DURÉE
DE LA
(min. par lb)
GRILLE
2 16-20
18-22
2 16-20
18-22
2 16-20
18-22
2 15-20
2 16-20
2 20-25
2 18-21
1 10-14
1 9-11
1 6-10
1 15-20
TEMP.
INTERNE °F
(°C)
145 (63)
- à point-
saignant
160 (71) - à
point
145 (63)
- à point-
saignant
160 (71) - à
point
145 (63)
- à point-
saignant
160 (71) - à
point
145 (63)
- à point-
saignant
160 (71) - à
point
160 (71) - à
point
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)