Cuisson Au Four Par Convection; Aliments Recommandés Pour Une Cuisson En Mode Cuisson Au Four Par Convection - Hisense HER30 Série Guide De L'utilisateur

CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION

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Utiliser la fonction Convection Bake (cuisson au four par convection) pour la
cuisson au four sur une ou plusieurs grilles. Réduire la température de cuisson
habituelle donnée dans la recette de 25 °F (15 °C).
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Pour de meilleurs résultats, les aliments doivent être cuits non couverts et dans
un plat à bords bas afin de bénéficier de la technologie de circulation d'air forcée.
Sauf indication contraire, utiliser des plats en aluminium brillant pour obtenir de
meilleurs résultats.
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Des plats en verre ou en céramique résistant à la chaleur peuvent être utilisés.
Si des plats en verre résistant à la chaleur sont utilisés, réduire la température de
25 °F (15 °C) de plus, pour une réduction totale de 50 °F (30 °C).
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Des plats en métal foncé peuvent être utilisés. Noter que lorsqu'un ustensile en
métal foncé est utilisé, les aliments peuvent alors brunir plus rapidement.
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Le nombre de grilles utilisées est déterminé par la hauteur de l'aliment à cuire.
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La plupart du temps, les aliments cuits au four par convection cuisent
parfaitement bien. Ne pas tenter de convertir des recettes qui ne nécessitent
pas le processus de chauffage par convection comme la crème anglaise, la
quiche, la tarte à la citrouille ou le gâteau au fromage. Pour ces recettes, utiliser
le mode Bake (cuisson au four) classique.
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La cuisson sur plusieurs grilles pour repas
à cuire au four se fait aux positions de
grille 1, 2, 3, 4 et 5. Les cinq positions de
grille peuvent être utilisées pour la
cuisson des biscuits, des petits gâteaux et
des hors-d'œuvre.
- Cuisson au four sur 2 grilles : Utiliser les
positions de grille 1 et 3.
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Lors de la cuisson de quatre couches
de gâteau en même temps, décaler la
position des plats de cuisson de manière à
ce qu'aucun plat ne se trouve directement
au-dessus d'un autre. Pour de meilleurs
résultats, placer les gâteaux à l'avant de la
grille supérieure et à l'arrière de la grille
inférieure. Prévoir un espace d'aération de
1" à 1½" (2,5 cm à 4 cm) autour des plats.
ALIMENTS RECOMMANDÉS POUR UNE CUISSON EN MODE
CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION :
Hors-d'œuvre Biscuits Brioches
Biscuits (sur 2 à 4 grilles) Pains à la levure
Choux à la crème
Popovers
Ragoûts et plats principaux
Repas à cuire au four (positions de grille 1, 2, 3)
Aliments levés à l'air (soufflés, meringue, desserts garnis de meringue, gâteau des
anges, gâteaux chiffon)
71
6
5
4
3
2
1
Grille 3
Grille 1