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Quiche aux poireaux
Pour la pâte brisée.
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Préparation : 45 min
Pour la garniture
Repos : 1h
Cuisson : 40 min
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Matériel : moule Ø 28-
Dans la cuve munie du disque râpeur 2 mm. Placez le
30 cm
morceau de gruyère dans la goulotte. Râpez-le et réservez.
Nettoyez les poireaux. Ne gardez que la partie tendre
Ingrédients
(partie blanche). Coupez-les en fines rondelles à l'aide du
(1 quiche)
disque éminceur 2 mm. Réservez.
• 1 pâte brisée
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez les
poireaux. Mélangez puis versez un peu d'eau (50 ml).
Pour la garniture
Laissez fondre sur feu doux pendant 15 minutes sans
• 100 ml de crème fraîche
laisser colorer. Au besoin, rajoutez un filet d'eau. Salez et
• 40 g de beurre
poivrez.
• 40 g de gruyère
• 50 ml d'eau
Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
• 2 poireaux
Dans la cuve munie du couteau métal, mettez la crème, les
• 2 œufs
œufs, sel et poivre. Mettez en marche 30 secondes.
Disposez les poireaux sur la pâte puis versez le mélange
œufs/crème.
Saupoudrez de gruyère râpé et glissez au four environ
30 minutes.
Servez bien chaud.
Astuce du chef : vous pouvez remplacer les poireaux par des
oignons, des lardons, des tomates...
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PLATS
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