Publicité
Pâte à gaufres
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix,
mettez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le
Préparation : 10 min
lait, les œufs et le sel.
Repos : 1 h
Mettez en marche 1 minute et versez la levure par l'ouverture.
Cuisson : 5 min
Matériel : gaufrier
Laissez tourner 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure minimum.
Ingrédients
Versez une petite quantité de pâte dans votre gaufrier. Pour
(pour 12 gaufres)
la cuisson, reportez-vous à la notice de votre appareil.
• 250 g de farine
• 400 ml de lait
Astuce du chef : délicieux avec de la crème fouettée (voir
• 75 g de sucre semoule
p. 45).
• 75 g de beurre
• 1 sachet de levure
chimique
• 3 œufs
• 2 pincées de sel
Pâte à crêpes
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix,
mettez la farine, les œufs, l'huile et le sel.
Préparation : 10 min
Mettez en marche 20 secondes puis ajoutez le lait et la bière
Repos : 1 h
Cuisson : 5 min
petit à petit par la goulotte. Laissez tourner environ 2 minutes.
Matériel : crêpière
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur 1 heure minimum.
Ingrédients
Préchauffer votre crêpière. Versez une petite quantité de
pâte et répartissez-la. Laissez cuire environ 2 minutes de
(pour 16 crêpes)
chaque côté.
• 200 g de farine
• 400 ml de lait
• 80 ml de bière
• 3 petits œufs
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 pincée de sel
46
PRÉPARATIONS DE BASE
PRÉPARATIONS DE BASE
Coulis de framboises
Lavez les framboises.
Dans la cuve munie du couteau métal et du Blender ix,
mettez les framboises et le sucre.
Préparation : 5 min
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Mixez le tout
Pas de cuisson
pendant 1 minute.
Matériel : tamis
Goûtez le coulis. Rajoutez du sucre si nécessaire.
Ingrédients
Pour enlever les pépins, passez le coulis au tamis.
(pour 4 personnes)
Réservez au frais.
• 300 g de framboises
Astuce du chef : pour un coulis aux fruits rouges, remplacez
• 100 g de sucre semoule
• quelques gouttes de jus
la moitié des framboises par des fraises.
de citron
Pâte brisée
Dans la cuve munie du couteau métal, mettez la farine, le sel
et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez l'eau par l'ouverture.
Préparation : 10 min
Mettez en marche. Laissez tourner 20 secondes.
Repos: 1 h
Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Cuisson: 20 min
Rabattez* avec la spatule si nécessaire. Arrêtez l'appareil
Matériel : moule Ø 28-
30 cm
dès que la pâte forme une boule.
Ingrédients
Enveloppez-la dans du film alimentaire, aplatissez-la et
(Pour 450 g de pâte)
mettez-la au frais pendant 1 heure.
• 250 g de farine T45
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez le
• 125 g de beurre
moule. Etalez la pâte . Déposez-la dans le moule. Piquez le
• 80 ml d'eau froide
fond à l'aide d'une fourchette .
• 1 pincée de sel
Déposez un disque de papier sulfurisé recouvert de billes en
céramique ou à défaut par des haricots secs (ou du riz).
Faites cuire à blanc* au four pendant 20 minutes.
47
PRÉPARATIONS DE BASE
PRÉPARATIONS DE BASE
Publicité
