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Menu Végétarien
Entrée
Crème de lentilles
Versez les lentilles directement dans le faitout avec
l'oignon coupé en 4 et la feuille de laurier. Ajoutez le bouillon
froid et laissez cuire 30 min à partir de l'ébullition.
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Egouttez les lentilles en réservant le bouillon. Versez ensuite les
Matériel : faitout,
lentilles dans la cuve munie du couteau métal et de
soupière
l'accessoire Blender ix puis mixez en versant le bouillon petit
à petit par la goulotte afin d'éclaircir le potage.
Ingrédients
Reversez le potage dans le faitout et faites réchauffer à feu
(pour 4 personnes)
doux.
• 150 g de lentilles
Déposez les croûtons de pains (dorés à la poêle) dans la
vertes du Puy
soupière et couvrez de la crème puis versez le potage.
• 1/2 litre de bouillon
Remuez.
• 1 petit oignon
• 1 feuille de laurier
Parsemez de cerfeuil haché. Servez aussitôt.
• 1 c. c. de crème fraîche
• 10 petits croûtons
• 1/2 bouquet de cerfeuil
• sel, poivre
Plat
Tourte aux pommes de terre
Emincez les pommes de terre à l'aide du disque éminceur.
Faites-les cuire 15 min dans le lait salé et poivré, puis laissez
refroidir.
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min
Préchauffez le four à 240°C (th. 8).
Matériel : moule
Dans la cuve munie du couteau métal, mélangez la crème, la
muscade, une pincée de sel et les 3 œufs un par un.
Beurrez le moule et étalez dans le fond une pâte feuilletée.
Mettez une couche de comté, 1 couche de pommes de terre,
terminez par une couche de comté.
Versez sur le dessus le mélange aux œufs. Recouvrez de la
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deuxième pâte feuilletée et soudez bien les 2 pâtes bord
Ingrédients
à bord. Badigeonnez de jaune d'œuf le dessus de la
(pour 4 personnes)
tourte, puis faites un petit trou (cheminée) au centre.
• 5 pommes de terre
Mettez la tourte au four. Au bout de 15 min couvrez-la d'un
moyennes
• 2 pâtes feuilletées
papier d'aluminium et continuez la cuisson 15 min. Au bout
• 400 ml de lait
de ce temps réglez le four sur 210°C (th. 7) et laissez cuire
• 3 œufs + 1 jaune
encore 30 min.
• 100 g de crème fraîche
• 150 g de comté râpé
• 1 c.c. de muscade
• sel, poivre
Dessert
Clafoutis aux prunes
Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en 6 et
réservez.
Préparation : 15 min
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Cuisson : 40 min
Mettez le beurre à fondre au bain-marie*.
Matériel : moule
ou ramequins
Dans la cuve munie du couteau métal et de l'accessoire
Blender ix mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez
les œufs un à un par la goulotte puis le beurre fondu en laissant
Ingrédients
tourner.
Incorporez
(pour 4 personnes)
jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 3 grosses prunes violettes
Beurrez largement le moule et versez dessus la préparation.
• 100 g de farine
Puis répartissez les morceaux de prunes.
• 2 œufs
• 75 g de sucre en poudre
Laissez cuire au four pendant 40 minutes. La pâte doit se
• 25 g de beurre
détacher des parois du moule.
• 120 ml de lait tiédi
• 1 pincée de sel
le
lait
tiédi
par
la
goulotte
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