Publicité
Pour la garniture
Pour la garniture
Lavez les légumes, épluchez l'oignon. Dans la cuve munie du
• 6 c. à soupe de coulis
disque éminceur 2 mm, émincez les oignons. Réservez.
de tomate
Emincez la courgette et les tomates. Laissez-les dégorger
• 1 petite courgette
• 2 tomates
avec un peu de sel dans une passoire.
• 1 oignon
Faites revenir les oignons émincés dans une poêle avec un
• 300 g de mozzarella
filet d'huile d'olive.
• basilic frais
Couvrez la pâte de coulis de tomates. Ajoutez les oignons,
• huile pimenté
les courgettes et les tomates émincés, préalablement
égouttées. Par-dessus, disposez des rondelles de mozzarella.
Assaisonnez entre chaque couche (sel, poivre).
Baissez la température du four à 220°C (th. 8). Enfournez la
pizza et laissez cuire environ 15-20 min (surveillez la
cuisson). Ajustez la cuisson en fonction de l'épaisseur de
votre pâte.
A la sortie du four, parsemez de basilic frais et arrosez
d'huile pimentée.
24
Dessert
Préparation : 30 min
Repos : 6 à 24 h
Pas de cuisson
Matériel :
moule rectangulaire,
saladier
Ingrédients
(pour 4-6 personnes)
• 4 œufs
• 1 c. à soupe de cacao
amer
• 2 c. à soupe d'Amaretto
• 300 g de
mascarpone
• 20-24 biscuits à la
cuillère
• 100 g de sucre en
poudre
• 200 ml de café fort
24
Tiramisu
Sortez le mascarpone du réfrigérateur 1h à l'avance.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans la cuve munie du batteur, faites blanchir* les jaunes et
le sucre. Ajoutez l'Amaretto et le mascarpone. Laissez
tourner 2 minutes. Réservez la préparation dans un saladier.
Veillez à ce que votre cuve soit propre et sèche.
Dans la cuve munie du batteur, montez les blancs en neige
en ayant pris soin de retirer le poussoir. Laissez tourner
5 minutes.
Incorporez les blancs en neige délicatement à l'aide de la
spatule dans le mélange précèdent.
Trempez rapidement la moitié des biscuits à la cuillère dans
le café. Rangez-les dans le moule puis recouvrez de la
moitié de la crème. Saupoudrez de cacao à l'aide d'un
tamis. Recommencez l'opération : une couche de biscuits au
café puis une couche de crème.
Saupoudrez de cacao amer. Réservez au minimum 6 heures
au frais.
Astuce du chef : vous pouvez râper du chocolat à l'aide de
votre disque parmesan si vous n'avez pas de cacao.
25
Publicité
