Table des Matières
Publicité
- Petite quantité d'aliments à conge-
ler
Congelez les aliments dans les tiroirs de
congélation du haut.
Disposez les aliments à congeler à
plat sur le fond des tiroirs de congé-
lation afin que la congélation à cœur
se fasse le plus rapidement possible.
– Quantité maximale d'aliments à
congeler (voir plaque signalétique)
Si les fentes du ventilateur sont en-
combrées, la performance de refroi-
dissement est réduite et la consom-
mation d'énergie augmente.
Vérifiez lors de la mise en congéla-
tion que les fentes du ventilateur ne
sont pas recouvertes.
Retirez les tiroirs de congélation du
haut.
Disposez les produits de manière à
ce qu'ils occupent la plus grande sur-
face possible sur les tablettes en
verre du haut, afin qu'ils congèlent le
plus vite possible jusqu'à leur centre.
Après le processus de congélation :
Déposez les aliments congelés dans
le tiroir de congélation et réinsérez-le.
Congélation et conservation
Durée de conservation des aliments
congelés
La conservation des aliments est elle-
même très différente en cas de respect
de la température prescrite de - 18° C.
Même dans les produits congelés, des
process de décongélation fortement ra-
lentis ont lieu. La graisse peut par ex.
devenir rance avec l'oxygène. De la
viande maigre peut par conséquent être
conservée deux fois plus longtemps
que la viande grasse.
Les durées de conservation indiquées
sont des valeurs références pour la du-
rée de conservation des différents
groupes d'aliments dans la zone de
congélation.
Groupe d'aliments
Oeuf sur le plat
Pain, pâtisseries
Fromage
Poisson, gras
Poisson, maigre
Saucisse, jambon
Gibier, porc
Volaille, bœuf
Fruits et légumes
Herbes aromatiques
Pour des résultats de congélation clas-
siques, la durée de conservation indi-
quée sur l'emballage est décisive.
Durée de
conservation
(mois)
2 jusqu'à 6
2 jusqu'à 6
2 jusqu'à 4
1 jusqu'à 2
1 jusqu'à 5
1 jusqu'à 3
1 jusqu'à 12
2 jusqu'à 10
6 jusqu'à 18
6 jusqu'à 10
61
Publicité
Table des Matières
