Table des Matières
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Il est primordial de sélectionner une
température correcte afin de bien
conserver les aliments. Ceux-ci
s'abîment vite sous l'action de micro-
organismes. Une bonne température de
conservation peut retarder, voire empê-
cher la dégradation des aliments. En ef-
fet, la température influence la vitesse
de développement des micro-orga-
nismes. Plus la température baisse et
plus ce processus ralentit.
La température à l'intérieur de l'appareil
augmente :
- en fonction de la fréquence et la du-
rée d'ouverture de porte,
- en fonction de la quantité d'aliments
conservés,
- en fonction de la chaleur des ali-
ments mis à refroidir,
- en fonction de la température am-
biante de la pièce où est installé l'ap-
pareil. Cet appareil est prévu pour
une classe climatique (température
ambiante) précise dont il faut respec-
ter les limites.
Choix de la bonne température
... dans la zone de réfrigération
et dans la zone PerfectFresh
Pro
Nous conseillons une température de
4 °C dans la zone de réfrigération.
Dans la zone PerfectFresh Pro, la tem-
pérature est réglée automatiquement;
elle est située entre 0 et 3 °C.
Répartition automatique de la tempé-
rature (DynaCool)
L'appareil démarre automatiquement le
ventilateur dès que la production de
froid de la zone de réfrigération est acti-
vée. Ainsi, le froid est réparti de manière
homogène dans cette zone et les ali-
ments se refroidissent à peu près à la
même température.
... dans la zone de congélation
Il faut obtenir une température de
-18 °C pour congeler des aliments frais
et les conserver longtemps. A cette
température le développement des
micro-organismes est très faible mais
dès que la température dépasse les
-10 °C, la décomposition des aliments
par les micro-organismes reprend et ils
se conservent moins longtemps. Aussi
ne faut-il jamais recongeler des ali-
ments partiellement ou totalement dé-
congelés à moins qu'ils aient été cuits
depuis leur décongélation. Les micro-
organismes sont éliminés par des tem-
pératures élevées.
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