Publicité
Tabel Frituurtijden
De tabel vermeldt voorbeelden welke levensmiddelen op welke temperatuur
moeten worden gefrituurd en hoeveel frituurtijd daarvoor nodig is . Volg, als de
aanwijzingen op de verpakking van een product hiervan afwijken, de aanwijzingen
op de verpakking .
Levensmiddelen
Frikadel (diepvries)
Varkenskoteletten (gepaneerd)
(kleine/gemiddelde stukken)
Patates frites (vers)
Patates frites (diepvries)
OPMERKING
►
Bij de opgegeven graden kan er sprake zijn van minieme temperatuurver-
schillen . De waarden die in de tabel worden genoemd zijn hulpmiddelen
ter oriëntatie . Zij hebben ongeveer betrekking op een hoeveelheid van
ca . 300 gram . Naar gelang de kwaliteit van de levensmiddelen kunnen
de tijden variëren .
►
De frituurmand 3 mag daarbij hooguit tot aan de max-markering binnenin
de frituurmand 3 met te frituren levensmiddelen zijn gevuld .
►
Let er bij grote hoeveelheden op dat de te frituren levensmiddelen na het
zakken van de frituurmand 3 volledig met vet/olie bedekt zijn .
■
66
│
NL │ BE
Portie kip
(grote stukken)
Portie kip
Scampi's (vers)
Champignons
Temperatuur (ca .)
150°C
150°C
150°C
150°C
150°C / 170°C
zie informatie van de
fabrikant
130°C
170 - 190°C
Tijd in minuten
3 - 5 minuten
15 - 25 minuten
10 - 18 minuten
8 - 18 minuten
10 - 14 minuten /
3 - 4 minuten
zie informatie van
de fabrikant
3 - 5 minuten
5 minuten
SKF 2800 B3
Publicité
