Publicité
Tips
Zelf patates frites maken
■
Aardappels die voor patates frites bestemd zijn, dienen onbeschadigd te zijn
en mogen nog niet uitlopen .
■
Gebruik voor het frituren „niet-kruimige" aardappelen of „vastkokers" .
■
Verdeel de aardappels na het schillen afhankelijk van de gewenste bereiding
in stukken (in repen of schijfjes) .
■
Leg de aardappels ongeveer eerst een uur in water . Daardoor lost een deel
van de suiker, een van de stoffen waaruit acrylamide wordt gevormd, op .
■
Laat de aardappels zorgvuldig drogen .
■
Frituur zelfgemaakte patates frites altijd in twee keer:
–
eerst 10 - 14 minuten bij 150°C, dan nog 3 - 4 minuten bij 170°C,
afhankelijk van de gewenste bruiningsgraad .
■
Patates frites uit de diepvriezer is voorgekookt en hoeft daarom maar één
keer te worden gefrituurd . Volg de aanwijzingen op de verpakking .
Diepvriesproducten
Diepvriesproducten (-16 bis -18 °C) koelen de olie of het vet aanzienlijk af,
schroeien daardoor niet snel genoeg dicht en nemen om die reden mogelijkerwijs
te veel olie of vet op . Ga als volgt te werk om dat te vermijden:
■
Frituur geen grote hoeveelheden tegelijk . De frituurmand 3 mag maximaal
tot aan de max-markering binnenin met te frituren levensmiddelen gevuld zijn .
De te frituren levensmiddelen moeten na het zakken van de frituurmand 3
volledig met vet/olie bedekt zijn .
■
Verhit de olie minstens 15 minuten voordat u het product in de friteuse doet .
■
Zet de temperatuurregelaar
op de verpakking van het product wordt aangegeven .
■
Laat het diepvriesproduct bij voorkeur voor het frituren bij kamertemperatuur
ontdooien . Verwijder zo veel ijs en water als maar mogelijk is, voordat u het
product in de friteuse doet .
WAARSCHUWING! GEVAAR VOOR VERBRANDING!
Sluit altijd het apparaatdeksel r voordat u de frituurmand 3 in het hete
vet laat zakken . Verbrandingsgevaar door spattend vet!
■
Doe het product langzaam en voorzichtig in de friteuse, omdat diepvriespro-
ducten ervoor zorgen dat de hete olie of het hete vet abrupt en heftig kan
gaan bruisen .
SKF 2800 B3
8 op de stand die in deze handleiding of
NL │ BE
│
63
■
Publicité
