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Tableau des durées de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments et de la température à laquelle ils
doivent être frits, et quelle est la durée de friture recherchée . Si les instructions
figurant sur l'emballage de l'aliment sont différentes de celles indiquées dans ce
tableau, suivez les instructions données sur l'emballage .
Denrées alimentaires
Boulette (congelée)
Côtelettes de porc (panées)
Portions de poulet
(grands morceaux)
Portions de poulet
(morceaux de petite ou
moyenne taille)
Pommes frites (fraîches)
Pommes frites (congelées)
Gambas (frais)
Champignons
REMARQUE
►
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des
indications de degrés . Les valeurs mentionnées dans le tableau le sont à titre
indicatif . Elles se rapportent par ex . à des quantités de près de 300 grammes .
Les durées peuvent toutefois varier selon la nature des aliments .
►
Le panier à friture 3 peut au grand maximum être rempli jusqu'à la marque
Max à l'intérieur du panier à friture 3 d'aliments à frire .
►
Veillez toujours en cas de quantités importantes que la préparation soit
entièrement recouverte d'huile/de graisse une fois le panier à friture 3
abaissé .
■
42
│
FR │ BE
Température (env .) Temps en minutes
150°C
150°C
150°C
150°C
150°C / 170°C
voir les indications du
fabricant
130°C
170 - 190°C
3 - 5 minutes
15 - 25 minutes
10 - 18 minutes
8 - 18 minutes
10 - 14 minutes /
3 - 4 minutes
voir les indications du
fabricant
3 - 5 minutes
5 minutes
SKF 2800 B3
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