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Congélation des aliments et stockage des surgelés
Congélation des
aliments frais
Précautions à prendre
pour la congélation des
aliments frais
Conservation des
surgelés du commerce
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• 24 heures avant de congeler des aliments frais, activez la
congélation rapide de la façon suivante :
- régulation mécanique : tournez le bouton du thermostat
entre 4 et 5.
Ensuite, répartissez régulièrement les aliments sur la clayette
installée en haut et veillez à ce qu'ils ne touchent pas les
produits surgelés. Dans les appareils sans clayette, placez les
aliments en bas, vers l'avant.
• 24 heures plus tard, vous pouvez placer dans la partie
conservation les aliments que vous venez de congeler, et
recommencer si besoin une nouvelle procédure de congélation.
• Si vous congelez seulement de petites quantités (1 à 2 kg)
il n'est pas nécessaire d'activer au préalable la fonction
congélation rapide.
• Ne congelez que les aliments adaptés et supportant bien les
basses températures. Les produits destinés à la congélation
doivent être frais et de bonne qualité.
• Choisissez l'emballage convenant à chaque type de produit et
emballez-les correctement.
• L'emballage doit être étanche à l'air et à l'humidité pour éviter
le dessèchement et la perte des vitamines.
• Marquez les portions emballées en indiquant la date de
congélation, la quantité et la nature du produit.
• Il est indispensable que les denrées congèlent le plus vite
possible. Les portions ne doivent donc pas être trop grosses.
Nous vous recommandons de les laisser séjourner au
réfrigérateur avant de les congeler.
• La quantité d'aliments frais que vous pouvez congeler en une
seule fois est indiquée sur la plaque signalétique de l'appareil.
Si vous congelez une plus grande quantité, cela nuira à
la qualité de la congélation et par conséquent à la valeur
nutritionnelle de vos surgelés.
La durée et la température recommandées pour la conservation des
surgelés achetés dans le commerce fi gurent sur les emballages.
Respectez les instructions du fabricant pour la conservation et
l'utilisation de ces produits. Lorsque vous faites vos courses,
choisissez seulement des surgelés correctement emballés,
comportant un étiquetage réglementaire, et conservés dans un
appareil dont la température demeure toujours inférieure à -18°C.
N'achetez pas de produits recouverts de givre car cela indique
qu'ils ont déjà commencé à décongeler plusieurs fois.
Sur le trajet vers votre domicile, protégez les denrées contre
la décongélation car l'élévation de la température raccourcit la
durée de conservation des surgelés et altère leur qualité.
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