Publicité
Modes
Afficheur
100
100
80
170
60
160
30
180
0
180
38
50
120
100
60
00:05 00:50 00:30 00:20
00:30
100%
60%
0%
60%
0%
Mode
Degré d'humidité 100 %
Température 30 - 230 °C légumes, garnitures. Les aliments sont entièrement
Degré d'humidité 80 %
Température 30 - 230 °C
Degré d'humidité 60 %
Température 30 - 230 °C pain.
Degré d'humidité 30 %
Température 30 - 230 °C Cuisson basse température : viande.
Degré d'humidité 0 %
Température 30 - 230 °C
Fermentation
Température 30 - 50 °C
Décongélation
Température 40 - 60 °C
Régénération
Température 60 - 140 °C Grâce à l'humidité, les aliments ne se dessèchent
Fonction nettoyage,
fonction séchage
Programme en mémoire
Application
C
Cuisson vapeur à 100 °C - 120 °C : poisson,
entourés par la vapeur.
B
Cuisson vapeur à 120 - 230 °C : pâte feuilletée,
pain, petits pains.
mode combiné : pâte feuilletée, viandes, volailles.
mode combiné : pâtisseries à la levure de boulanger,
Cuisson dans l'humidité de l'aliment : pâtisseries.
Avec ce réglage, l'appareil ne produit pas de vapeur,
mais le volet d'aération se ferme. Ainsi, l'humidité
s'échappant du mets à cuire reste dans l'enceinte du
four et empêche le mets de se dessécher.
Chaleur tournante : gâteaux, petits fours, soufflés.
Pour faire lever les pâtes à la levure de boulanger,
le meilleur réglage de température est 38 °C. Grâce
à l'humidité, la chaleur se répartit très bien et la
surface ne se dessèche pas.
Pour décongeler de manière régulière et en douceur
les légumes, viandes, poissons, et fruits. Les mets ne
se dessèchent pas et ne se déforment pas.
Pour réchauffer en douceur les mets cuits.
pas. Régénération de mets dans l'assiette à 120°C,
et de pâtisseries à 140°C.
La fonction nettoyage permet de ramollir
les salissures avec la vapeur.
Pour mémoriser la cuisson de plats fréquents et la
rappeler à tout moment.
9
Publicité
