Charvet PRO800 Serie Notice D'installation page 19

Le OURA, manette au-dessus de la porte de four permet suivant position l'évacuation des buées de cuisson.
Attention :
A l'ouverture de la porte de four en cuissons « humide» à l'échappement des vapeurs, risque de brûlures.
Les parois du four, la porte, peuvent être très chaudes après une utilisation intense ou prolongée, ne manœuvrer la porte que
par la poignée en se tenant écarté de celle-ci.
4. MISE HORS SERVICE
Ramener les volants de commande des différents robinets sur la position , le thermostat de four sur la position arrêt.
Attendre que la température des éléments proches des brûleurs soit à une température supportable.
Nettoyer le four, la grille, le ramasse sauce, la cuvette de propreté, le tiroir de propreté (voir chapitre 5) après chaque usage
de l'appareil (éviter le séchage des restes d'aliments, des liquides de débordement).
En fin de journée, couper la vanne gaz, l'alimentation au réseau électricité (ou débrancher à la prise).
5. ENTRETIEN
5.1. Nettoyage des habillages en acier inoxydable :
Mettre à l'arrêt le chauffage.
a)
b) Attendre le refroidissement avant toute intervention
Laver, avec une éponge, à l'eau savonneuse (ou autre produit détergent neutre).
Proscrire l'eau de javel et tout autre produit acide même très dilué.
Pour les dessus, utiliser si nécessaire une éponge à récurer en prenant soin de toujours frotter dans le sens du polissage.
Passer un chiffon gras après chaque nettoyage.
Les marques de doigts peuvent être enlevées avec un chiffon imbibé d'alcool.
5.2. Nettoyage de la plaque coup de feu :
Décaper avec un abrasif spécial fonte. Huiler lors d'une longue période d'arrêt.
La dépose de la plaque coup de feu permet de nettoyer les terres.
Le tiroir de propreté sous plaque doit être retiré à chaque nettoyage ; puis lavé.
Remettre en place dans l'ordre inverse de la dépose.
Attention : Le nettoyage de la plaque coup feux se fait avec une brosse tampico ou une spatule en
bois.
Ne jamais faire un déglaçage sur une plaque coup feux fonte.
Bien sécher la plaque coup feux, puis passer un chiffon gras pour éviter la formation de rouille.
5.3. Nettoyage du four
a) Mettre à l'arrêt le four.
Attendre le refroidissement avant toute intervention.
Afin d'éviter des dégagements de fumées dus au dépôt de graisse, il est conseillé de procéder fréquemment au nettoyage de toutes les
parois du four.
Cette opération s'effectuera par épongeage des salissures avec de l'eau additionnée de détergent liquide.
Sortir la grille de four, sortir la sole, sortir les joues, pour permettre leur nettoyage.
Le logement de la résistance sera également débarrassé de tous les résidus calcinés.
La sole de four sera huilée après nettoyage humide.
CHARVET
38850 – CHARAVINES
Tél. : (33)-4-76-06-64-22
Fax : (33)-4-76-55-78-75
Email : info@charvet.fr
Fourneau
à énergie 'mixte'
OUVERT
NOTICE : 800 Fr MPL ;
ind. : B ; Date d'édition : 17/02/2003
Date de mise a jour : 21/12/2020 auteur JGD
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