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TABLEAU POUR LES LÉGUMES
Utilisez un bol en pyrex avec un couvercle. Ajoutez 30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3 cc) pour 250 g de
légumes, à moins qu'une quantité différente ne soit recommandée – voir tableau. Faites les cuire avec
un couvercle pendant la durée minimum – voir tableau.
Refaites cuire pour obtenir le résultat souhaité. Mélangez une fois pendant et après la cuisson.
Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Recouvrez et laissez reposer pendant 3
minutes.
Astuce : coupez des morceaux de légumes frais de taille égale. Plus ils seront émincés menu, plus ils
cuiront rapidement.
Tous les légumes doivent être cuits à pleine puissance.
Guide de cuisson des légumes frais
Légumes
Poids
1
/
Brocolis
livre/250g
2
1 livre/500g
1
/
Choux de Bruxelles
livre/250g
2
1
/
Carottes
livre/250g
2
1
/
Choux fleur
livre/250g
2
1 livre/500g
1
/
Courgettes
livre/250g
2
1
/
Aubergines
livre/250g
2
1
/
Poireaux
livre/250g
2
Champignons
0.3 livre/125g
1
/
livre/250g
2
1
/
Oignons
livre/250g
2
1
/
Poivron
livre/250g
2
1
/
Pommes de terre
livre/250g
2
1 livre/500g
1
/
Navet
livre/250g
2
Guide de cuisson des légumes surgelés
Légumes
Épinards
Brocolis
Petits pois
Haricots verts
Légumes assortis
(carottes/petits pois/maïs)
Légumes assortis
(à la Chinoise)
Durée
Coupez des fleurettes de taille égale.
3 à 4 min.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le centre.
5 à 7 min.
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à 6 cc) d'eau.
4 à 5 min.
Coupez des rondelles de carottes de taille égale.
3 à 4 min.
3 à 4 min.
Coupez des fleurettes de taille égale. Coupez les grosses
fleurettes en deux.
Faites en sorte que les tiges pointent vers le centre.
5 à 7 min.
Coupez la courgette en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cc) d'eau
3 à 4 min.
ou une noix de beurre. Faites cuire jusqu'à ce que les
rondelles soient tendres.
Coupez l'aubergine en rondelles et arrosez d'une cuillerée à
3 à 4 min.
soupe de jus de citron.
Coupez le poireau en rondelles.
3 à 4 min.
Préparez des champignons entiers ou émincés. N'ajoutez pas
2 à 3 min.
d'eau. Arrosez de jus de citron. Salez et poivrez. Égouttez
3 à 5 min.
avant de servir.
Émincez les oignons ou en deux. N'ajoutez pas plus de 15 ml
3 à 4 min.
(1cc) d'eau.
Coupez le poivron en fines lamelles.
3 à 5 min.
3 à 5 min.
Pesez les pommes de terre pelées et coupez les en deux ou
8 à 10 min.
en quartiers de taille égale.
Coupez le navet en petits cubes.
5 à 7 min.
Poids
Durée
0,3 livre/125 g
2 à 3 min
1/2 livre/250 g
3 à 4 min
1/2 livre/250 g
3 à 4 min
1/2 livre/250g
4 à 5 min
1/2 livre/250g
3 à 5 min
1/2 livre/250 g
4 à 6 min
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Commentaires
Instructions
Ajoutez 15 ml (1cs) d'eau froide.
Ajoutez 30 ml (1cs) d'eau froide.
Ajoutez 15ml (1cs) d'eau froide.
Ajoutez 30 ml (1cs) d'eau froide.
Ajoutez 15 ml (1cs) d'eau froide.
Ajoutez 15 ml (1cs) d'eau froide.
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