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Emballage
Un bon emballage empêche les brûlures de
congélation et aide à limiter le transfert des
odeurs dans le congélateur.
Pour un entreposage à court terme, congelez
la viande ou la volaille directement dans l'em-
ballage du supermarché. Cette viande doit être
utilisée dans le mois ou les deux mois qui suiv-
ent.
Pour un entreposage à long terme, suivez ces
directives :
• Emballez les paquets empaquetés au mag-
asin avec de la feuille d'aluminium épaisse,
une pellicule plastique, du papier de con-
gélation ou dans des sacs pour congélation.
• Congelez les paquets d'aliments envelop-
pés sous vide, non ouverts, tels qu'ils sont.
• Assurez-vous que les couvercles sont bien
fermés sur les contenants pour congélation
étanches à l'air.
• Scindez la nourriture en portions plus
petites pour accélérer la congélation.
• Retirez autant d'air que possible des paque-
ts avant de les placer au congélateur.
• Si un paquet a été accidentellement déchiré
ou endommagé dans le congélateur, la
nourriture peut toujours être consommée
sans danger. Il suffit d'ajouter un emballage
ou un nouvel empaquetage.
• Il n'est pas nécessaire de rincer la viande
ou la volaille avant de la congeler.
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GUIDE DE CONSERVATION
EN CONGÉLATEUR*
REMARQUE : La durée de conservation
indiquée préservera la qualité des ali-
ments. Cependant, les aliments congelés
resteront bons pour la consommation
indéfiniment.
Aliment
Bacon et saucisses
Plats mijotés
Blancs d'œufs ou succédanés
d'œufs
Sauces, viande ou volaille
Jambon, hot dogs et charcuterie
Viande, rôtis non cuits
Viande, steaks ou côtelettes
non cuits
Viande, hachée non cuite
Viande, cuite
Volaille, non cuite, entière
Volaille, morceaux non cuits
Volaille, abattis non cuits
Volaille, cuite
Soupes et ragoûts
Gibier, non cuit
* Fourni par l'USDA.
Le tableau est basé sur une conservation
des aliments à une température de -18 °C
(0 °F) ou légèrement inférieure.
Cuisson d'aliments con-
gelés
Les aliments peuvent être cuits ou réchauffés
directement à partir de l'état congelé. La durée
de cuisson augmente de presque une fois et
demie lorsque l'aliment est congelé plutôt que
Mois
décongelé. Souvenez-vous que pour la cuis-
son de volaille ou de viande, il est nécessaire
1 à 2
d'enlever l'emballage de papier, les sachets
1 à 2
d'abattis et toute ficelle qui pourrait brûler pen-
dant la cuisson. Certaines viandes, comme les
12
volailles entières farcies, doivent être cuites à
partir de l'état congelé pour garantir la sécurité
2 à 3
alimentaire. Souvenez-vous de lire l'étiquette
1 à 2
de l'USDA sur la viande.
9
REMARQUE : N'utilisez pas de mijoteuse
pour préparer des aliments à partir de l'état
congelé.
4 à 6
3 à 4
2 à 3
12
9
3 à 4
3 à 4
2 à 3
8 à 12
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