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UTILISATION
Sous vide
• Chauffage généré par la vapeur.
• Voir chapitre « Fonction Vapeur » pour de plus
amples informations.
• Le plat sous vide se cuit lentement à basse
température.
• Grâce à cette méthode, le goût, les vitamines et les
minéraux du plat sont préservés. Grâce à la mise
sous vide, le plat se conserve plus longtemps.
• Utilisez cette fonction pour cuisiner des légumes,
des fruits, de la viande, de la volaille et du poisson.
Tableau des fonctions Vapeur combinées (à sélectionner avec le bouton de sélection)
Air chaud + densité vapeur 1 / 2 / 3
• Chauffage généré par de l'air chaud pulsé
combiné à de la vapeur.
• La vapeur est vaporisée dans la cavité du four
Élevé 3
à intervalles réguliers.
• Ce mode est utilisé pour toute sorte de
pâtisseries, comme les gâteaux à pâte feuilletée,
brioches, petits pains à la levure, gratins et la
viande rôtie. La vapeur brûlante permet une belle
Moyen 2
croûte dorée et une texture légère. La viande et le
poisson restent tendres et juteux. Pour ce mode,
veillez toujours à ce que le réservoir d'eau soit
rempli d'eau fraîche.
Bas 1
• ÉLEVÉ : cuisson d'escalopes, de biftecks et de
petites pièces de viande
• MOYEN : réchauffage de repas froids/surgelés,
cuisson de filets de poisson et de légumes au gratin
• BAS : cuisson de grandes pièces de viande
(rôti, poulet entier), de pâte levée (pain et
sandwichs), de lasagnes, etc.
Tableau des fonctions Réchauffage (à sélectionner avec le bouton de sélection)
Chauffe-assiette
• Cette fonction est utilisée pour préchauffer la
vaisselle afin que les plats servis restent chauds
plus longtemps.
Maintien au chaud
• Cette fonction est utilisée pour maintenir les plats
cuits chauds.
Régénérer
• Régénérer : ce mode est utilisé pour réchauffer les
plats déjà cuits. L'utilisation de la vapeur n'entraîne
aucune perte de qualité. Le goût et la texture sont
préservés comme pour une préparation fraîche.
Plusieurs plats peuvent être régénérés simultanément.
FR 20
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