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Quiche Lorraine
Ingredientes
• Pastel: 200 g de harina común, 80 g de mantequilla, 1 huevo
• Relleno: 75 g de tocino sin grasa en cubos, 125 ml de nata, 125 g de
crema fresca, 2 huevos batidos, 100 g de queso rallado de Suiza, sal y
pimienta
Instrucciones
Para hacer el hojaldre, poner la harina, la mantequilla y el huevo en un
recipiente y mezclar hasta conseguir un hojaldre blando y luego dejarlo
reposar en la nevera durante 30 minutos. Extienda la masa y colóquela en
la fuente de cerámica engrasada para quiche (25 cm de diámetro). Pinchar
el fondo con un tenedor. Mezclar el huevo, la nata, la crema fresca, el queso,
la sal y la pimienta. Viértalo sobre la masa justo antes de hornearla.
Pastel con frutas (crumble)
Ingredientes
• Cobertura: 200 g de harina, 100 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 g de
sal, 2 g de canela en polvo
• Fruta: 600 g de frutas variadas
Instrucciones
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener el crumble para hacer
la cobertura. Repartir las frutas variadas en una fuente de horno y
espolvorear el crumble.
Pizza casera
Ingredientes
• Masa de pizza: 300 g de harina, 7 g de levadura seca, 1 cucharada de
aceite de oliva, 200 ml de agua tibia, 1 cucharada de azúcar y sal
• Cobertura: 400 g de verduras en rodajas (berenjena, calabacín, cebolla,
tomate), 100 g de jamón o bacon (picado), 100 g de queso rallado
Instrucciones
Poner la harina, la levadura, el aceite, la sal, el azúcar y el agua tibia
en un bol y mezclar hasta obtener una masa húmeda. Amasar en una
batidora o a mano unos 5-10 minutos. Cubrir con una tapa y meter en el
horno durante 30 minutos a 35 °C para que se pruebe. Extender la masa
sobre una superficie enharinada en forma de rectángulo y ponerla en la
bandeja o el molde para pizza. Extender el puré de tomate sobre la masa y
colocar el jamón, los champiñones, las aceitunas y el tomate. Espolvorear
uniformemente con queso por encima y hornear.
Solomillo de ternera asado
Ingredientes
1 kg de solomillo de ternera, 5 g de sal, 1 g de pimienta, 3 g de romero y
3 g de tomillo
Instrucciones
Sazone la carne con sal, pimienta y romero y déjela en el frigorífico durante
1 hora. Coloque sobre la rejilla. Meta en el horno y cocine.
Chuletas de cordero asadas con hierbas
Ingredientes
1 kg de chuletas de cordero (6 piezas), 4 dientes de ajo grandes (prensados),
1 cucharada de tomillo fresco (machacado), 1 cucharada de romero fresco
(machacado), 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Mezclar la sal, el ajo, las hierbas y el aceite y añadir el cordero. Dar vueltas
para cubrirlo y dejarlo a temperatura ambiente al menos de 30 minutos a
1 hora.
Español 33
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