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CONSERVATION ET CONGÉLATION DES ALIMENTS
Precautions a prendre pour la congelation
Conservation des surgeles du commerce
• Respectez les instructions du fabricant pour la conservation et l'utilisation des surgelés. La
température de stockage et la date limite de consommation figurent sur les emballages.
• Choisissez seulement des surgelés correctement emballés, comportant un étiquetage
réglementaire, et conservés à une température toujours inférieure à -18°C.
• N'achetez pas de produits recouverts de givre, car cela indique qu'ils ont déjà commencé à
décongeler plusieurs fois ; ces surgelés sont de qualité inférieure.
• Sur le trajet vers votre domicile, protégez les surgelés contre la décongélation, car l'élévation
de la température raccourcit leur durée de conservation et altère leurs qualités nutritionnelles.
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• Ne congelez que les aliments adaptés aux basses températures.
Les produits destinés à la congélation doivent être frais et de bonne
qualité.
• Choisissez l'emballage convenant à chaque type de produit et
emballez correctement les denrées.
• L'emballage doit être étanche à l'air et à l'humidité pour éviter le
dessèchement et la perte des vitamines des aliments congelés.
• Indiquez sur les emballages la date de congélation, la quantité et la
nature du produit.
• Il est primordial que les aliments congèlent le plus vite possible.
Les portions ne doivent donc pas être trop grosses. Laissez-les
séjourner au réfrigérateur avant de les congeler.
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