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10. Préparer des frites
maison
Choisir les bonnes pommes de
terre
-
Les pommes de terre doivent avoir une
peau ferme et ne pas encore avoir ger-
mé.
-
Utilisez des pommes de terre à chair fa-
rineuse ou majoritairement ferme.
-
Les pommes de terre ne doivent pas être
trop petites et avoir à peu près toutes la
même taille. Cela facilite la prépara-
tion.
1. Épluchez les pommes de terre.
2. Coupez les pommes de terre en bâton-
nets ou en rondelles, à votre conve-
nance.
3. Placez les pommes de terre dans de
l'eau pendant environ 1 heure avant de
les frire.
4. Séchez les pommes de terre, par ex.
avec un torchon.
5. Première friture : cuisez les pommes de
terre dans l'huile de friture pendant en-
viron 10 à 14 minutes à environ
150 °C.
6. Figure C : sortez les paniers 3 ou le
panier 4 de l'huile/la graisse et suspen-
dez-les à l'aide de la fixation prévue
sous la poignée 6 sur le bord avant de
la cuve à graisse 8 pour qu'ils
s'égouttent.
7. Préchauffez l'huile/la graisse à environ
170 °C.
8. Deuxième friture : cuisez à nouveau les
pommes de terre dans l'huile de friture
pendant 3 à 4 minutes à environ
170 °C.
9. Arrêtez la cuisson lorsque le brunisse-
ment souhaité est atteint.
REMARQUE : une seule friture suffit pour
les frites surgelées.
11. Dépannage
Si votre appareil ne fonctionne pas correcte-
ment, procédez dans un premier temps aux
tests de cette liste de contrôle. Il s'agit peut-
être seulement d'un problème mineur que
vous pouvez résoudre vous-même.
DANGER ! Risque
d'électrocution !
N'essayez en aucun cas de réparer
l'appareil vous-même.
Problème Cause possible /solution
• L'alimentation électrique
Ne fonc-
est-elle établie
tionne
correctement ?
pas
• Vérifiez le branchement.
Après écou-
• Avez-vous frit une trop
lement du
grande quantité en une
temps re-
seule fois ?
commandé,
• La graisse était-elle bien
les aliments
préchauffée à la tempéra-
à frire ne
ture recommandée ?
sont toujours
pas cuits
• La graisse/l'huile est-elle
vieille ?
• Avez-vous cuit aupara-
Les ali-
vant des aliments ayant un
ments frits
goût fort dans la même
ont mauvais
graisse (par ex. du pois-
goût
son) ? Changez la graisse/
l'huile ou nettoyez-la (voir
« Les bases de la friture »
à la page 47).
• La graisse/l'huile est-elle
Il y a un fort
vieille, sale ou de l'humi-
dégage-
dité s'est-elle infiltrée
ment de fu-
dans la graisse/l'huile ?
mée et
Changez la graisse/
d'odeur
l'huile.
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