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Les langues disponibles
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■
Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant plus de six mois. Suivez les
instructions figurant sur l'emballage.
■
La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse est généralement plus courte
si vous préparez des fritures d'aliments contenant des protéines tels que la
viande ou le poisson.
■
Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile usagée.
■
Remplacez l'huile ou la graisse si elle forme de la mousse en chauffant,
qu'elle a un goût ou une odeur forte ou qu'elle prend une couleur foncée
ou prend la consistance d'un sirop.
Tableau des temps de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments, de la température à laquelle ils doivent être frits, et
du temps de friture nécessaire. Si les instructions figurant sur l'emballage de l'aliment sont diffé-
rentes de celles indiquées dans ce tableau, suivez les instructions données sur l'emballage.
Aliment
Boulettes (congelées)
Côtelettes de porc (panées)
Portions de poulet (grands morceaux)
Portions de poulet (morceaux de
petite ou moyenne taille)
Pommes frites (fraîches)
Pommes frites (congelées)
Gambas (fraîches)
Champignons
REMARQUE
►
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des indications de
degrés. Les valeurs mentionnées dans le tableau le sont à titre indicatif. Les durées
peuvent toutefois varier selon la nature des aliments.
Le panier à friture 3 (ou les petits paniers à friture w) doit/doivent être uniquement
►
rempli(s) d'aliments à frire jusqu'au repère MAX à l'intérieur.
■
16
│
FR │ BE
Quantité
Tempéra-
recommandée
ture (env.)
300 g - 1000 g
300 g - 1000 g
300 g - 1000 g
300 g - 1000 g
300 g -
850/900 g
°C / 170 °C
voir les indi-
300 g -
850/900 g
300 g - 1000 g
300 g - 800 g
Temps en
minutes
150 °C
3 - 7
150 °C
15 - 20
150 °C
10 - 18
150 °C
15 - 25
150
10 - 14 /
3 - 4
voir les indi-
cations du
cations du
fabricant
fabricant
130 °C
3 - 7
170 - 190
5 - 6
°C
SEF3 2000 C4
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