Gaggia RI8155/60 Mode D'emploi page 25

Préparation de l'espresso
1 Effectuez les opérations décrites dans la
"Préparation".
2 Choisissez le filtre approprié (10 ou 11) et
placez-le dans le porte-filtre (9).
Le petit pour un tasse, le grand pour deux
tasses. Introduisez ensuite le porte-filtre (9)
dans l'élément percolateur pour le chauffer.
3 Attendez que la machine atteigne la température
correcte avec la coupe porte-filtre insérée (temps
de chauffage d'environ 6 minutes). Entre-temps,
préparez les tasses, le café, le lait, etc.
4 Lorsqu'il est chaud, retirez le porte filtre (9)
et remplissez le filtre de café moulu espresso
avec la mesure fournie (1 mesure par tasse
d'espresso).
Ne remplissez pas trop le filtre. Tassez
légèrement le café avec le tampon fourni
(18). Ne tassez pas trop.
5 Enlevez la poudre de café sur le bord du
porte-filtre (9) et introduisez ce dernier dans
l'élément percolateur, en tenant la poignée à
un angle d'environ 45° vers la gauche lor-
sque vous faites face à l'appareil. Tournez la
poignée vers la droite pour le verrouiller.
La poignée devrait être perpendiculaire à la
machine ou légèrement à droite.
6 Placez une ou deux tasses à espresso sur
la grille d'égouttoir en correspondance des
deux orifices du porte-filtre.
Ouvrez l'interrupteur café/eau chaude (2)
sur "Marche". Le café coulera directement
dans les tasses.
7 Lorsque les tasses sont pleines au 3/4, fer-
mez l'interrupteur sur la position "Arrêt ".
Plus vous laissez couler d'eau, moins le café
est fort. Un bon espresso est recouvert d'une
fine crème brune.
Si ce n'est pas le cas, voyez la rubrique "En
cas de dysfonctionnement".
8 Retirez les tasses et servez.
9 Pour faire d'autre espressos, retirez douce-
ment le porte-filtre en amenant la poignée
vers la gauche. Faites bien attention, car il
reste souvent un peu d'eau chaude sur le marc
de café dans le filtre. Il continuera aussi à
couler un peu d'eau de l'élément percolateur
lorsque vous retirerez le porte-filtre. Cela est
normal et est dû à la pression créée par la
pompe. Enlevez le marc de café du filtre et
rincez. Reprenez les étapes de 4 à 8.
Comment utiliser le café en capsules
Pour l'utilisation de capsules, utiliser exclusive-
ment le filtre correct (27).
Après le chauffage, enlever le porte-filtre (9) et
insérer la capsule. S'assurer que le papier de
la capsule ne sort pas du porte-filtre.
Insérer le porte-filtre dans la machine en effec-
tuant un mouvement de 45° vers la gauche.
Tourner ensuite vers la droite pour le bloquer
à la bonne position. Le manche du porte-filtre
devra se trouver dans une position perpendicu-
laire par rapport à la machine ou légèrement
décalé vers la droite.
Ensuite, suivre la démarche décrite du point 6, 7
et 8 de «Préparation de l'espresso»
Filtre "Mousse parfaite"(13)
Lorsque le café n'est pas moulu comme il se
doit, l'emploi du «filtre crema perfetta»
facilite la production de la mousse propre
au café espresso. Avec le «filtre crema
perfetta», il est possible d'insérer aussi bien
une dose que deux doses de café moulu en
utilisant le doseur prévu à cet effet.
Pour garantir le bon fonctionnement, il est
recommandé de nettoyer le «filtre crema
perfetta» chaque jour avant l'emploi. Si les
trous de passage sont bouchés, il est conseillé
de plonger le «filtre crema perfetta» pen-
dant quelques secondes dans l'eau bouillante.
Préparation du cappuccino
Lorsque vous vous préparez à faire des cappuc-
cinos, réunissez d'abord tout les ingrédients,
ainsi qu'un pichet à lait (ou une chope) rempli à
moitié de lait écrémé ou partiellement écrémé et
des tasses plus grandes (6 oz) que celles utilisées
pour l'espresso.
Faire mousser le lait
La densité de la mousse dépend du contenu de
matières graisses du lait. Le bec à vapeur Turbo
(8) (ou le dispositif de préparation cappuccino
pos.24) vous donnera autant de mousse que
vous le désirez, mais ne laissez pas bouillir le lait.
Il vous faudra peut-être deux ou trois essais
avant de devenir un "expert", mais vous n'aurez
aucun problème à faire mousser le lait si vous
vous y prenez comme il faut.
Déplacez un peu le bec à vapeur vers l'extérieur de
façon (ou le monte-lait) à pouvoir l'introduire dans
le pichet sans qu'il touche la base de la machine.
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