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SALMÓN TERIYAKI
Porciones: 4
Ingredientes:
1 libra de filetes de salmón, cortados en 4 piezas
1/3 taza de adobo Teriyaki
1 lata (8 oz) de mandarinas
1 taza de guisantes en vaina planas
4 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
1 cucharadita de sal gruesa (Kosher)
¼ cucharadita de pimienta sazonada
¼ taza de almendras rebanadas, tostadas
Preparación:
Coloque los filetes en una bandeja para hornear de poca profundidad . Vierta
el adobo sobre los filetes . Voltee los filetes para cubrir ambos lados . Cubra y
refrigerelos por lo menos 30 minutos .
Escurra las mandarinas y conserve el jugo . Coloque aparte las mandarinas .
Agregue agua al jugo
de las mandarinas hasta medir una taza . Vierta el jugo en la olla de cocción .
Pase el salmón a la cesta para cocinar al vapor . Cubra el salmón con los
guisantes y las cebolletas . Coloque la cesta adentro de la olla de cocción .
Cubra y enchufe el aparato . Presione hacia abajo el interruptor de control a
la función de cocción (COOK) . Cocine por 18 minutos . Cubra el salmón con
el resto del jugo de las mandarinas . Cocine otros 3 minutos o hasta que el
salmón esté cocinado (temperatura mínima de 145˚F) .
Sirva sobre arroz cocinado y adorne con las almendras .
CAMARONES CON CHILE
Porciones: 4
Ingredientes:
1 libra de camarones, peladas y sin venas
1 ½ tazas de calabacín amarilla, cortado en rebanadas finas
1 ½ tazas de calabacín verde, cortado en rebanadas finas
1 pimiento rojo mediano, sin semilla y cortado en tiras de 2 pulgadas
2 dientes de ajo grandes, picados finitos
1 cucharadas de albahaca fresca, picada
¼ cucharadita de chile en polvo
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Combine todos los ingredientes en un recipiente grande, mézclelos .
Añada 1 ½ tazas de agua fría a la olla de cocción . Coloque la olla de cocción
en la arrocera . Con una cuchara, vierta la mezcla de camarones en la cesta
para cocinar al vapor . Coloque la cesta adentro de la olla de cocción .
Cubra y enchufe el aparato . Presione hacia abajo el interruptor de control a la
función de cocción (COOK) . Cocine por 20 minutos o hasta que los camarones y los
vegetales estén tiernos . Si lo desea, adorne con cilantro picadito y cuñas de limón .
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