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vos premiers pas...
position 12,
position 11
position du wok
Au début, vous serez surpris par la vitesse de l'appareil.
Surtout par la vitesse à laquelle le point d'ébullition est
obtenu en utilisant une position très élevée. Pour éviter que
l'aliment ne cuise trop ou ne se dessèche, surveillez la
cuisson.
En cas de cuisson à l'induction, seule la partie de la zone où
se trouve la casserole sera utilisée. Si vous utilisez une petite
casserole sur une grande plaque, la puissance s'adaptera au
diamètre de la casserole. Vous obtiendrez les meilleurs
résultats en utilisant une casserole qui a les mêmes
dimensions que la zone de cuisson. La puissance sera donc
moins élevée et il faudra plus de temps pour que le contenu
de la casserole arrive à ébullition. Si vous utilisez une
casserole trop petite, la zone de cuisson ne va pas
s'enclencher. Le diamètre minimal est de 12 cm.
ou
Enclenchez la plaque de cuisson sur la position 12,
vous souhaitez faire bouillir de l'eau. Cette position est trop
élevée pour chauffer du beurre ou du lait et beaucoup trop
élevée pour décongeler.
– Consultez les tableaux de cuisson (pages 22 et 23) pour
vous familiariser avec la technique.
La position 11 est la position du gril. Cette position est idéale
pour cuire de la viande. Sur la position 12, c'est beaucoup
trop fort. Les éléments du lait qui se trouvent dans la
margarine brûlent avant que la margarine ne soit fondue.
La position 11 correspond aussi à la position préférentielle
'wok'. Le voyant lumineux 'wok' s'allume. Ceci vaut
seulement pour la zone de cuisson située sur l'avant droit.
Toutefois, il est possible d'utiliser d'autres positions ou zones
de cuisson. Si vous avez, par exemple, un wok en acier en
fonte avec un petit fond, et si l'espace le permet, il est aussi
possible d'utiliser la zone de cuisson à l'arrière gauche.
conseils de cuisson
positions et puissances
ou
si
FR 21
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