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Miele M 2224 SC Mode D'emploi page 46

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Plateau Gourmet
Poêlée de légumes (3 portions)
Temps de préparation : 25 - 35 minutes
-
Ingrédients
2 oignons
2 c. à s. d'huile
100 g de pleurotes ou de champignons,
nettoyés
150 g de petites carottes (surgelées) ou
de rondelles de carottes
100 g de brocolis (bouquets)
1 poivron rouge ou 100 g de poivron
émincé (surgelé)
1 tomate
Sel, poivre
30 g de parmesan râpé
Préparation
Couper les oignons en fines tranches,
couper le poivron en deux, puis en
quatre, et le vider puis le couper en la-
nières. Couper la tomate en dés. Poser
le plateau Gourmet sur le plateau tour-
nant et faire chauffer environ 5 minutes
en mode combiné 450 watts + gril. Y
verser l'huile et les oignons émincés.
Reposer le plateau sur le plateau tour-
nant et faire dorer environ 2 minutes en
mode combiné 450 watts + gril. Ajouter
les champignons, les brocolis, le poivron
émincé, les dés de tomate et les épices,
puis mélanger. Cuire environ 6 minutes
en mode combiné 450 watts + gril. Re-
tourner et servir parsemé de parmesan.
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Filet mignon "Lucullus"
(2 portions)
Temps de préparation : 15 - 20 minutes
-
Ingrédients
1 filet mignon (environ 400 g)
4 tranches fines de lard entrelardé
Sel, poivre
10 g de beurre
200 g de champignons de Paris émincés
200 ml de crème
2 c. à soupe de cognac
Préparation
Couper le filet mignon en quatre
tranches. Assaisonner chaque tranche
avec du sel et du poivre, l'enrouler dans
une tranche de lard et fixer avec un pic
en bois, le cas échéant. Poser le plateau
Gourmet sur le plateau tournant et faire
chauffer environ 5 minutes en mode
combiné 450 watts + gril. Ajouter le
beurre et les tranches de filet mignon.
Poser sur le plateau tournant et faire
cuire environ 3 minutes par face en
mode combiné 450 watts + gril. Retirer
la viande et la maintenir au chaud à cou-
vert. Placer les champignons, la crème
et le cognac dans le fond de rôti et faire
cuire à l'étuvée à puissance maximale
pendant 4 minutes environ. Servir avec
la viande.
Filet mignon épicé
Temps de préparation : 10 - 12 minutes
-
Préparation
1 filet mignon coupé en quatre tranches.
Faire cuire environ 4 minutes par face
dans le plateau Gourmet chaud en
mode combiné 450 watts + gril. Ajouter
50 ml de vin blanc, 125 ml de crème,
2 c. à soupe de roux traditionnel et
150 g de roquefort, mélanger et laisser
encore cuire 3 minutes.

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