Publicité
Säilytysohjeita ja -vinkkejä
Tyhjiöpakkaus ja elintarviketurvallisuus
Tyhjiöpakkausprosessi pidentää elintarvikkeiden säilyvyyttä,
koska lähes kaiken ilman poistaminen tiiviistä säiliöstä vähentää
hapettumista, mikä puolestaan parantaa elintarvikkeiden ravintoarvoa,
makua ja yleistä laatua. Ilman poistaminen voi myös estää tietyissä
olosuhteissa ongelmallisten mikro-organismien kasvun.
Elintarvikkeiden turvallinen säilytys edellyttää alhaista lämpötilaa.
Mikro-organismien kasvumahdollisuudet heikkenevät tuntuvasti,
jos lämpötila on enintään 4 °C. Pakastaminen -17 celsiusasteen
lämpötilassa ei tapa mikro-organismeja, mutta se estää niitä
kasvamasta. Jos tyhjiöpakattuja pilaantuvia elintarvikkeita aiotaan
Elintarvike
Naudanliha, sianliha, lampaanliha, linnunliha
Jauheliha
Kala
Kovat juustot (cheddar, parmesaani, edam, gouda yms.)
Parsa, parsakaali, kukkakaali, porkkanaa, kaali, ruusukaali, vihreä papu, herne, maissin yms.
Salaatti, pinaatti yms.
Aprikoosi, luumu, persikka, nektariini yms.
Pehmeät marjat (vadelma, karhunvatukka, mansikka yms.)
Kovat marjat (mustikka, karpalo yms.)
Leipä, rinkeli, pasteija
Pähkinät ja siemenet
Kahvipavut
Jauhettu kahvi
Jauhemaiset elintarvikkeet (sokeri, jauho yms.)
Kastike, keitto, muhennos yms.
Kuivatut elintarvikkeet (pavut, pasta, riisi, vilja yms.)
Perunalastut, keksit, voileipäkeksit yms.
54
säilyttää pitkään, ne on pakastettava. Sulattamisen jälkeen niitä on
säilytettävä jääkaapissa.
On tärkeää muistaa, että tyhjiöpakkauksella EI saavuteta
samoja tuloksia kuin purkituksella ja että sillä ei voida pysäyttää
elintarvikkeiden pilaantumista. Tyhjiöpakkauksella voidaan
ainoastaan hidastaa laadun heikkenemistä. On vaikeaa arvioida,
kuinka pitkään elintarvikkeet säilyttävät hyvän maun, ulkonäön tai
koostumuksen, koska tähän vaikuttavat elintarvikkeiden ikä ja kunto
tyhjiöpakkaushetkellä.
TÄRKEÄÄ: Tyhjiöpakkaus EI ole vaihtoehto jääkaapissa tai
pakastimessa säilyttämiselle. Pilaantuvia elintarvikkeita, jotka
www.foodsavereurope.com
Säilyvyys
2–3 vuotta
1 vuosi
2 vuotta
4–8 vuotta
2–3 vuotta
2 viikkoa
1–3 vuotta
1 viikko
2 viikkoa
1–3 vuotta
2 vuotta
1 vuosi
5–6 kuukautta
1–2 vuotta
1–2 vuotta
1–2 vuotta
3–6 viikkoa
Publicité
