Publicité
Oppbevaring, hint og tips
Vakuumpakking og matvaresikkerhet
Vakuumpakkingsprosessen forlenger levetiden til matvarer ved å
fjerne mesteparten av luften fra den forseglede beholderen, og på
denne måten redusere oksidasjonen som påvirker næringsverdi,
smak og kvalitet generelt. Ved å fjerne luft kan man også begrense
veksten av mikroorganismer, som kan føre til problemer under visse
forhold.
For å bevare mat på en trygg måte er det meget viktig at du
opprettholder lave temperaturer. Du kan begrense veksten av
mikroorganismer signifikant ved temperaturer på 4 °C og lavere.
Fødevarer
Oksekød, svinekød, lammekød, fjerkræ
Hakkekød
Fisk
Faste oste (cheddar, parmesan, edam, gouda osv.)
Asparges, broccoli, gulerødder, blomkål, kål, rosenkål, grønne bønner, ærter, majs osv.
Salat, spinat osv.
Abrikoser, blommer, ferskner, nektariner osv.
Bløde bær (hindbær, brombær, jordbær osv.)
Faste bær (blåbær, tranebær osv.)
Brød, bagels, bagværk
Nødder og kerner
Kaffebønner
Malet kaffe
Fødevarer i pulverform (sukker, mel osv.)
Sovse, supper, gryderetter osv.
Tørre fødevarer (bønner, pasta, ris, korn osv.)
Kartoffelchips, småkager, kiks osv.
60
Å fryse mat ved - 17 °C dreper ikke mikroorganismer, men hindrer
videre vekst. Hvis du skal lagre mat over lang tid må du alltid fryse
mat som fort blir dårlig etter at den er vakuumpakket, og oppbevare
den i kjøleskap etter tining.
Det er viktig å merke seg at vakuumpakking IKKE er en erstatning
for hermetisering, og kan ikke reversere nedbrytningen av matvarer.
Det kan kun bremse kvalitetsendringen. Det er vanskelig å forutsi
hvor lenge matvarer vil beholde smak av topp kvalitet, utseende og
konsistens da dette er avhengig av matens alder og tilstand den
dagen den ble vakuumpakket.
www.foodsavereurope.com
Holdbarhedstid
2-3 år
1 år
2 år
4-8 måneder
2-3 år
2 uger
1-3 år
1 uge
2 uger
1-3 år
2 år
1 år
5-6 måneder
1-2 år
1-2 år
1-2 år
3-6 uger
Publicité
