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Guida alla conservazione, suggerimenti e consigli
Confezionamento sottovuoto e sicurezza degli alimenti
Il confezionamento sottovuoto prolunga la vita degli alimenti, poiché
elimina la maggior parte dell'aria dal contenitore ermetico e riduce
l'ossidazione che incide sul valore nutritivo, sul sapore e sulla qualità
generale dei cibi. L'eliminazione dell'aria inibisce inoltre il proliferare
di microrganismi che possono causare problemi in specifiche
circostanze.
Per la conservazione sicura degli alimenti, è importante mantenerli a
bassa temperatura. La crescita batterica si riduce considerevolmente
a temperature di 4°C e inferiori. Il congelamento a -17°C non
neutralizza i microrganismi ma ne arresta la crescita. Per la
Alimenti
Manzo, maiale, agnello, pollame
Carne trita
Pesce
Formaggi a pasta dura (cheddar, parmigiano, formaggio olandese a pasta gialla, gouda ecc.)
Asparagi, broccoli, carote, cavolfiore, cavolo, cavolini di Bruxelles, fagiolini, piselli, mais ecc.
Lattuga, spinaci ecc.
Albicocche, prugne, pesche, pesche noci ecc.
Frutti di bosco morbidi (lamponi, more, fragole ecc.)
Frutti di bosco duri (mirtilli ecc.)
Pane, taralli, pasta sfoglia
Frutta a guscio e semi
Caffe in chicchi
Caffè macinato
Alimenti in polvere (zucchero, farina ecc.)
Salse, minestre, spezzatino ecc.
Alimenti secchi (fagioli, pasta, riso, cereali ecc.)
Patatine fritte, biscotti, cracker ecc.
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conservazione nel lungo periodo, surgelare sempre i cibi deteriorabili
che sono stati confezionati sottovuoto, e tenerli in frigorifero dopo
averli scongelati.
È importante osservare che il confezionamento sottovuoto NON è
un'alternativa all'inscatolamento e non inverte il deterioramento dei
prodotti alimentari, ma può solo rallentare la perdita di qualità. È
difficile prevedere la durata dei cibi al livello di qualità massima, ciò
dipende dall'età e dalle condizioni di ogni prodotto quando viene
sigillato sottovuoto.
IMPORTANTE: Il confezionamento sottovuoto NON è un'alternativa
alla refrigerazione o al congelamento. Qualsiasi prodotto alimentare
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Durata di conservazione
2-3 anni
1 anno
2 anni
4-8 mesi
2-3 anni
2 settimane
1-3 anni
1 settimana
2 settimane
1-3 anni
2 anni
1 anno
5-6 mesi
1-2 anni
1-2 anni
1-2 anni
3-6 settimane
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