Publicité
Guia de Armazenamento, Dicas e Sugestões
Embalar em Vácuo e Segurança dos Alimentos
O processo de embalar em vácuo prolonga a validade dos alimentos
removendo a maior parte do ar do recipiente selado, reduzindo assim
a oxidação, que afeta o valor nutricional, o sabor e a qualidade
geral. A remoção do ar pode também inibir o crescimento de
micro-organismos, o que pode causar problemas em determinadas
condições.
Para preservar os alimentos em segurança, é fundamental que os
mantenha a temperaturas baixas. Pode reduzir de forma significativa
o crescimento de micro-organismos até uma temperatura de 4°C
ou inferior. Congelar a -17°C não destrói os micro-organismos, mas
Alimentos
Carne de vaca, Carne de porco, Carne de borrego, Carne de aves
Carne picada
Peixe
Queijos duros (Cheddar, Parmesão, Edam, Gouda, etc.)
Espargos, Brócolos, Cenouras, Couve-flor, Couve, Couve-de-bruxelas, Feijão-verde, Ervilhas, Milho, etc.
Alface, Espinafres, etc.
Alperces, Ameixas, Pêssegos, Nectarinas, etc
Frutos vermelhos (Framboesas, Amoras, Morangos, etc)
Bagas duras (Mirtilos, Arandos, etc.)
Pão, Bagels, Bolos
Nozes e Sementes
Grãos de café
Café em grão
Produtos em pó (Açúcar, Farinha, etc)
Molhos, Sopas, Estufados, etc.
Produtos secos (Feijões, Massa, Arroz, Grãos, etc.)
Batatas fritas, bolachas, bolachas salgadas, etc.
30
impede-os de crescer. Para um armazenamento de longa duração,
congele sempre alimentos perecíveis tendo sido embalados em
vácuo, e mantenha-os frescos após a descongelação.
É importante ter em consideração que embalar em vácuo NÃO é
um substituto para o processo de conservação e não pode reverter
o processo de deterioração dos alimentos. Só pode abrandar as
alterações na qualidade. É difícil prever durante quanto tempo os
alimentos mantêm a melhor qualidade em termos de sabor, aspeto ou
textura, porque isso depende da "idade" e condição do alimento no
dia em que foi embalado em vácuo.
www.foodsavereurope.com
Validade
2-3 anos
1 ano
2 anos
4-8 meses
2-3 anos
2 semanas
1-3 anos
1 semana
2 semanas
1-3 anos
2 anos
1 ano
5-6 meses
1-2 anos
1-2 anos
1-2 anos
3-6 semanas
Publicité
