Bestron AGS326 Mode D'emploi page 8

Orosz cékla leves (borsjtsj)
Hozzávalók:
• 500 g marha lábszár
• ¾ l víz
• 10 g só (½ teáskanál)
• 2 babérlevél
• 5 bors
• 10 köménymaggal
• 1 fej hagyma
• 1 db zeller
• 3 nyers cékla
• póréhagyma, káposzta, sárgarépa, zeller (együtt 300-
400 g)
• 50 g sertészsír (2 evőkanál)
• 1 nagy evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál ecet
• 2 burgonya
• 2 dl víz
• zellerlevél, vagy snidling
• 2-3 dl tejföl vagy joghurt
Elkészítése:
Készítsen alaplét a következő hozzávalókból; hús, víz, só, fűszerek,
hagyma és zeller. Párolja a hozzávalókat 3-4 órán keresztül.
Szűrje le és vágja a húst kisebb darabokra. Vágja a hámozott, nyers
céklát és a többi zöldséget csíkokra
és pirítsa a zöldségeket 5 percig a zsíron Forraljuk 1 órán át a leszűrt
alapanyagokat, a húst, a paradicsompürét, a 2 burgonyát (nyersen,
reszelve), a cukrot, 1 evőkanál ecetet. Facsarja ki a két megmaradt
nyers céklát. Adja hozzá a leveshez az utolsó pillanatban. Ha
szükséges, adjon hozzá egy kis sót (az íze legyen meglehetősen
savas). Díszítsük a leves finomra vágott zellerlevéllel, vagy
snidlinggel.
Gazpacho (hideg paradicsomleves)
Hozzávalók:
• 1 kg paradicsom
• Víz
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 evőkanál (bor) ecet
• Só, bors
• 1 teáskanál cukor
• 1 uborka
• 1 édes paprika
• 1 fej hagyma
• 3 szelet fehér kenyér a héja nélkül
• Sütő vaj
Elkészítése:
Mossa meg a paradicsomokat és nyomja át a facsarón.
Öntse fel 1 liter vízzel. Vágja apróra a fokhagymát. keverjen össze
mindent egy tálban; a paradicsomlét, a fokhagymát, az olajat, a sót,
a borsot és a cukrot tegye a keveréket a hűtőszekrénybe legalább 2
órára. Mossa meg az uborkát és a paprikát és vágja kockákra. Vágja
apróra a hagymát és kockákra a kenyeret. Helyezze a zöldségeket
egy külön tálba, és süsse meg a kenyeret a vajon arany barnára.
Tálalja a levest tálban, egy másik tálba tegyen jeget, és tegye rá
zöldségeket, a kenyérkockákkal tálalja.
Használati utasítás
Narancs és passio sorbet
Hozzávalók:
• 8 nagy narancs (kb. 2 kg)
• 4 passio gyümölcs
• 200 g cukor
Elkészítése:
Felezze el a narancsokat, facsarja ki a gyümölcs húsát,
dobja el a pépet, a magokat és a szálakat. Vájja ki a
passio gyümölcs húsát és facsarja ki. Adja hozzá a pürét
a narancsléhez. Ezután adja a cukrot a keverékhez,
majd fagyassza megközelítőleg 3 órán át (keverje meg
félóránként, hogy megakadályozza a jégkristályok
kialakulását).
Szőlő zselé
Hozzávalók:
• 1100 g szőlő
• Fél citrom leve
• 1 kg zselés cukor
Elkészítése:
Facsarja ki a szőlőt. Forralja a szőlőlé ¾-ét a fél citrom
levét és az 1 kg zselés cukorral lassú tűzön 7 percig. A
maradék szőlőlét töltse meleg poharakba és fedje le
konyharuhával. Szűrje le, és töltse fel a poharakat.
Hagyja le
8