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Horno (continuación)
AJUSTES DE CONVECCIÓN
Durante la cocción por convección, el ventilador hace circular el aire caliente por todo el horno. El movimiento del aire
caliente alrededor de los alimentos puede ayudar a acelerar la cocción al penetrar en las superficies exteriores más
frías. Los alimentos se cocinan de forma más uniforme, dorando y crujiendo las superficies exteriores y sellando la
humedad en el interior. Cuando el horno se ajusta a la función de Convección, los elementos de horneado y asado, y el
ventilador funcionan para calentar la cavidad del horno. *El ventilador de convección funciona durante cualquier función
de convección.
1. Horneado por convección:
•
Utilice el horneado por convección para hornear en una o varias rejillas. Reduzca la temperatura de horneado de la
receta estándar en 25 °F (15 °C).
•
Para obtener los mejores resultados, los alimentos deben cocinarse destapados, en cacerolas de poca altura para
aprovechar la circulación de aire forzado. Utilice sartenes de aluminio brillante para obtener mejores resultados, a
menos que se especifique lo contrario.
•
Puede utilizarse vidrio o cerámica resistente al calor. Reduzca la temperatura otros 15°C (25°F) cuando utilice platos
de cristal resistentes al calor, para una reducción total de 30°C (50°F).
•
Pueden utilizarse sartenes de metal oscuro. Tenga en cuenta que los alimentos pueden dorarse más rápido si utiliza
recipientes de metal oscuro.
•
El número de rejillas utilizadas viene determinado por la altura de los alimentos a cocinar.
•
Los productos horneados, en su mayoría, se cocinan muy bien en convección. No intente convertir recetas como
flanes, quiches, tarta de calabaza o tartas de queso, que no se benefician del proceso de calentamiento por
convección. Utilice el modo de horneado normal para estos alimentos.
•
Cuando hornee cuatro capas de bizcocho al mismo tiempo, alterne los moldes para que uno no esté directamente
encima de otro. Para obtener mejores resultados, coloque los pasteles en la parte delantera de la rejilla superior y en
la parte trasera de la rejilla inferior. Deje un espacio de aire de 2,5 a 4 cm alrededor de las cacerolas.
1. Gire el mando de las funciones de cocción hasta la posición de horneado por convección.
2. Gire el dial hasta la temperatura que desee utilizar.
3. Puede abrir la puerta y colocar los alimentos en el horno.
1¹⁄2"
En comparación con el ajuste HORNEADO, el Horneado por convección añade el uso
de ventilador(es) de convección para hacer circular el aire caliente. Por lo tanto, tanto la
temperatura como el tiempo de cocción pueden reducirse ligeramente.
Consejos: Cuando hornee por convección, reduzca la temperatura de horneado de su receta en 25°F.
2 en la parte delantera
2 en la parte trasera
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