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Four (suite)
2.
Griller
NOTES : Avant la cuisson au gril, positionnez la grille en fonction de vos besoins
•
Pour de meilleurs résultats, utilisez une plaque à griller en deux parties munie d'une grille (non fournie). Il est conçu
pour évacuer les jus, ce qui permet d'éviter les éclaboussures.
•
Pour un bon égouttage, ne pas recouvrir la grille d'une feuille d'aluminium. Le fond du moule peut être recouvert d'une
feuille d'aluminium pour faciliter le nettoyage.
•
Enlever l'excès de graisse pour réduire les éclaboussures. Fendre la graisse restante sur les bords pour éviter qu'elle
ne s'enroule.
•
Tirez la grille du four en position d'arrêt avant de tourner ou de retirer les aliments. Utilisez des pinces pour retourner
les aliments afin d'éviter la perte de jus. Les morceaux très fins de poisson, de volaille ou de viande n'ont pas besoin
d'être retournés.
•
Après la cuisson au gril, retirez la poêle du four lorsque vous retirez les aliments. Les croûtes cuisent sur la poêle si
elles sont laissées dans le four chauffé, ce qui rend le nettoyage plus difficile.
•
Positionnez les aliments sur la grille de la lèchefrite, puis placez-la au centre de la grille du four. Fermez la porte du
four et réglez la commande.
Alimentation et épaisseur
BOEUF
Steak (3/4"-1)
Hamburgers (3/4"-1")
VOLAILLE
Poitrine (avec os)
Cuisse (très bien faite)
PORC
Côtelettes de porc (1")
Saucisse - fraîche
Tranche de jambon (½")
FRUITS DE MER
Filets de poisson, 1" beurrés
AGNEAU
Côtelettes (1")
PAIN
Pain à l'ail, tranches de 1
La cuisson au gril utilise une chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Les morceaux
plus épais et de forme irrégulière de la viande, du poisson et de la volaille peuvent mieux cuire
à des températures de cuisson plus basses.
au gril. Lorsque vous inspectez les aliments, n'ouvrez pas la porte du four de plus de deux pouces.
Position du
rack
5
4
4
4
5
5
5
4
5
4
pouce
3
Conseils : La porte du four reste fermée pendant la cuisson
Réglage du
Niveau de
gril. °F (°C)
La cuisson
-Moyennement saignant
550 (290)
-Moyen
-Bien fait
-Moyen
550 (290)
-Bien fait
450 (235)
Bien fait
550 (290)
Bien fait
550 (290)
Bien fait
550 (290)
Bien fait
550 (290)
Bien fait
450 (235)
Bien fait
-Moyennement saignant
550 (290)
-Moyen
-Bien fait
550 (290)
38
).
CÔTÉ 1
CÔTÉ 2
Temps (Min)
Temps (Min)
- (5 - 7)
- (4 - 6)
- (6 - 8)
- (5 - 7)
- (8 - 10)
- (7 - 0)
- (8 - 11)
- (6 - 9)
- (10-13)
- (8 - 10)
(10 - 12)
(8 - 10)
(28 - 30)
(13 - 15)
(7- 9)
(5 - 7)
(5 - 7)
(3 - 5)
(4 - 6)
(3 - 5)
Ne pas
(10 - 14)
tourner
- (5 - 7)
- (4 - 6)
- (6 - 8)
- (4 - 6)
- (7 - 9)
- (5 - 7)
- (2 - 2:30)
- (4 - 6)
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