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5 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR
T T r r a a d d i i t t i i o o n n n n e e l l p p u u l l s s é é ( ( V V i i a a n n d d e e s s - - P P o o i i s s s s o o n n s s - - T T a a r r t t e e s s ) )
*
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.
• Recommandé pour les v v i i a a n n d d e e s s , p p o o i i s s s s o o n n s s et t t a a r r t t e e s s , posés dans un plat en terre de
préférence.
T T r r a a d d i i t t i i o o n n n n e e l l ( ( C C u u i i s s s s o o n n s s E E C C O O ) )
*
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Cette position permet de faire un gain d'énergie d'environ 25% en conservant les
qualités de cuisson. La position ECO est utilisée pour l'étiquetage énergétique.
• Vous réaliserez une économie d'énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
C C u u i i s s s s o o n n s s m m u u l l t t i i p p l l e e s s
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l'hélice de
brassage.
• Cette position vous permet de cuire sur plusieurs niveaux (2 maximum) des mets iden-
tiques ou différents.
• Après avoir effectuer un préchauffage, réalisez les cuissons comme indiqué dans le
guide de cuisson.
G G r r i i l l p p u u l l s s é é + + T T o o u u r r n n e e b b r r o o c c h h e e ( ( P P i i è è c c e e s s à à r r ô ô t t i i r r ) )
(température préconisée 2 2 0 0 0 0 ° ° C C mini 180°C maxi 230°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément supérieur sans brassage d'air.
• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léche frite sur le gradin du bas pour
receuillir le graisses.
• Recommandé pour griller les c c ô ô t t e e l l e e t t t t e e s s , s s a a u u c c i i s s s s e e s s , t t r r a a n n c c h h e e s s d d e e p p a a i i n n , g g a a m m b b a a s s p p o o s s é é e e s s
s s u u r r l l a a g g r r i i l l l l e e .
T T r r a a d d i i t t i i o o n n n n e e l l ( ( V V i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e s s - - L L é é g g u u m m e e s s ) )
(température préconisée 2 2 4 4 0 0 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d'air.
• Nécessite un préchauffage avant d'enfourner le plat.
• Recommandé pour les cuissons lentes et délicates : g g i i b b i i e e r r s s m m o o e e l l l l e e u u x x .
Pour saisir r r ô ô t t i i s s d d e e v v i i a a n n d d e e s s r r o o u u g g e e s s . Pour mijoter en cocotte fermée plats préalablement
démarrés sur table de cuisson (c c o o q q a a u u v v i i n n , , c c i i v v e e t t ).
S S o o l l e e p p u u l l s s é é e e ( ( G G â â t t e e a a u u x x - - B B r r i i o o c c h h e e s s ) )
(température préconisée 2 2 2 2 5 5 ° ° C C mini 35°C maxi 275°C)
• La cuisson s'effectue par l'élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à
l'hélice de brassage d'air.
• Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
• Recommandée pour les p p l l a a t t s s h h u u m m i i d d e e s s (quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte
sera bien cuite dessous. Recommandé pour l l e e s s p p r r é é p p a a r r a a t t i i o o n n s s q q u u i i l l è è v v e e n n t t (c c a a k k e e , , b b r r i i o o c c h h e e ,
k k o o u u g g l l o o f f . . . . . . ) et pour les s s o o u u f f f f l l é é s s qui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
S S é é q q u u e e n n c c e e ( ( s s ) ) u u t t i i l l i i s s é é e e ( ( s s ) ) p p o o u u r r l l ' ' a a n n n n o o n n c c e e é é c c r r i i t t e e s s u u r r l l ' ' é é t t i i q q u u e e t t t t e e é é n n e e r r g g é é t t i i q q u u e e c c o o n n f f o o r r m m é é m m e e n n t t à à l l a a n n o o r r - -
*
m m e e E E u u r r o o p p é é e e n n n n e e E E N N 5 5 0 0 3 3 0 0 4 4 e e t t s s e e l l o o n n l l a a D D i i r r e e c c t t i i v v e e E E u u r r o o p p é é e e n n n n e e 2 2 0 0 0 0 2 2 / / 4 4 0 0 / / C C E E . .
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