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5.6 Anwendungsbeispiele zum
Kochen
Das Verhältnis zwischen der Kochstufe
und dem Energieverbrauch der Kochzo-
ne ist nicht linear.
Bei einer höheren Kochstufe steigt der
Energieverbrauch der Kochzone nicht
proportional an.
Ko
Verwendung:
chs
tu-
fe
Zum Warmhalten von
Speisen
1
1 -
Sauce Hollandaise,
3
schmelzen: Butter,
Schokolade, Gelatine
1 -
Stocken: Luftiges
3
Omelett, gebackene
Eier
3 -
Köcheln von Reis und
5
Milchgerichten, Erhit-
zen von Fertiggerich-
ten
5 -
Dünsten von Gemüse,
7
Fisch, Fleisch
7 -
Dampfgaren von Kar-
9
toffeln
7 -
Kochen größerer Spei-
9
semengen, Eintopfge-
richte und Suppen
9 -
Bei geringer Hitze an-
12
braten: Schnitzel, Cor-
don bleu, Koteletts,
Frikadellen, Bratwürs-
te, Leber, Mehlschwit-
ze, Eier, Pfannkuchen,
Donuts
12 -
Bei starker Hitze an-
13
braten: Rösti, Lenden-
stücke, Steaks
14
Aufkochen von Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von
Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes fri-
tes
Das bedeutet, dass die Kochzone, die
auf eine mittlere Kochstufe eingestellt
ist, weniger als die Hälfte ihrer maxima-
len Leistung verbraucht.
Zeit
Tipps
Nach Be-
Benutzen Sie einen
darf
Deckel
5 - 25 Min.
Ab und zu umrühren
10 - 40 Min. Mit Deckel garen
25 - 50 Min. Mindestens doppel-
te Menge Flüssigkeit
zum Reis geben,
Milchgerichte zwi-
schendurch umrüh-
ren
20 - 45 Min. Einige Esslöffel Flüs-
sigkeit hinzugeben
20 - 60 Min. Max. ¼ l Wasser für
750 g Kartoffeln ver-
wenden
60 - 150
Bis zu 3 l Flüssigkeit
Min.
plus Zutaten
Nach Be-
Nach der Hälfte der
darf
Zeit wenden
5 - 15 Min.
Nach der Hälfte der
Zeit wenden
DEUTSCH
Bei den Angaben in der folgen-
den Tabelle handelt es sich um
Richtwerte.
Nennleis-
tungsauf-
nahme
3 %
3 – 8 %
3 – 8 %
8 – 13 %
13 – 18 %
18 – 25 %
18 – 25 %
25 – 45 %
45 – 64 %
100 %
49
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